桂林人愛吃桂林米粉
桂林人愛吃桂林米粉,不是一般的愛。據(jù)說在若干年前,因?yàn)槭忻嫔铣鍪鄣墓鹆置追圪|(zhì)量、分量、衛(wèi)生等方面的問題,桂林人曾有過不小的爭議和
意見。為了滿足人民群眾的需要,關(guān),統(tǒng)一了桂林市桂林米粉店的銷售標(biāo)準(zhǔn)、價格、餐具及餐具消毒程序,成為為人民辦的務(wù)實(shí)的實(shí)事之一
。
桂林米粉在這個號稱山水甲天下的地方,天天以桂林米粉當(dāng)早餐和一天吃不到米粉就難受的人數(shù)不勝數(shù),街面上的大小粉店隨處可見,食客不斷,
似乎永遠(yuǎn)吃不煩。
直到現(xiàn)在,桂林市的大小桂林米粉店也都是統(tǒng)一用一種黃色搪瓷碗當(dāng)盛米粉的容器,桂林米粉加盟其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干
，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成桂林米粉加盟。園的稱桂林米粉，片狀的稱切粉，通稱桂林米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口
。其吃法多樣。講究桂林米粉鹵水桂林米粉的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。桂林米粉
鹵水的用料和做法不同，桂林米粉的風(fēng)味也不同。
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