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五香扒雞滅菌鍋，臘肉滅菌線食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的！它有如下兩個特點：
五香扒雞滅菌鍋，臘肉滅菌線1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
五香扒雞滅菌鍋，臘肉滅菌線基于以上特點，這就要求廠家：
1、要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌設備，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。
1、壓力容器部分按照標準GB150－2011《壓力容器》進行設計和制造。
2、性能設計參照日本日阪公司（HISAKA）、德國斯托克公司(STOCKTEC)（殺菌鍋制造廠家）的產品特點，主要以鍋內熱量分布均勻的指標進行設計制造。
3、ISO9001-2008質量體系、HACCP的設計制造要求。
