大同面食連鎖加盟，西面來風(fēng)面食一根一碗,扯起來真帶勁！ 西面來風(fēng)扯面：越過食品安全沼澤 成就中式快餐典范 “西面來風(fēng)”是以中國傳統(tǒng)“扯面”為主營的中式快餐連鎖店，傳統(tǒng)天然，并且傳承了中華經(jīng)典民族特色飲食，秉承“健康美味、均衡營養(yǎng)、快速、體驗(yàn)歡樂”的經(jīng)營理念來打造中國人自己的新快餐?！拔髅鎭盹L(fēng)”負(fù)責(zé)人表示，在企業(yè)責(zé)任意識方面，我國餐飲企業(yè)都應(yīng)該主動關(guān)注食品安全，這是企業(yè)的責(zé)任，也是餐飲業(yè)保持常青的基礎(chǔ)。“西面來風(fēng)”作為的傳統(tǒng)面食餐飲品牌，一直在身體力行、以身作則，為推動食品安全健康發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力。 艱苦創(chuàng)業(yè)求突破 確定了要做西面來風(fēng)的快餐連鎖方向后，劉國勝將“西面來風(fēng)”，并連同英文名稱“samelife”一起申領(lǐng)了商標(biāo)證書，開始了人生的第二次創(chuàng)業(yè)。 既然想要扯面走出國門，那就要先走出陜西。他想到了老家哈爾濱，在除了肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐外，其他的快餐品牌幾乎都沒能在這個(gè)城市存活下去，而且哈爾濱人的飲食習(xí)慣和西安人的飲食習(xí)慣既有相似，也有不同，如果能在哈爾濱立足，那么就不愁其他地方了。 “西面來風(fēng)”一炮走紅后，劉國勝接二連三又開了兩家直營店，都是火得不得了。追捧慣了洋快餐的哈爾濱人對來自大西北的扯面快餐情有獨(dú)鐘，連在哈爾濱的俄羅斯人也甚是喜歡，還給這扯面起了一個(gè)名字，叫“東方魔面”。 劉國勝的西北來風(fēng)扯面為能讓這么多人情有獨(dú)鐘，不僅是因?yàn)樗?jīng)營的扯面味道好，他的扯面可是他帶著師傅吃遍了陜西的各種扯面，拜訪了民間扯面師傅，認(rèn)真品嘗并做詳細(xì)的體驗(yàn)記錄后親自調(diào)制出來的，而且還因?yàn)樗墓芾砜茖W(xué)到位。他在多年的扯面經(jīng)營中，善于鉆研，研制出了扯面自動化生產(chǎn)設(shè)備，并申請了專利，不僅解決了人工小作坊生產(chǎn)力低下，影響扯面效率和品質(zhì)的問題，同時(shí)做出來的扯面口感更加獨(dú)特。 按劉國勝的規(guī)劃，“西面來風(fēng)”連鎖的前期投入至少要2000萬，在資金緊張的情況下，他甚至賣掉了自己的別墅，全力投入到西面來風(fēng)的連鎖事業(yè)中。 為了全國各地的用戶都能吃到安全衛(wèi)生的美食，“西面來風(fēng)”在哈爾濱建立了先進(jìn)的物流中心，倉庫所有原料和半成品皆分類標(biāo)示、碼放、隔離。入庫、儲存、出庫、運(yùn)送全程做到低溫保鮮，使得送到加盟店的原材料始終新鮮、衛(wèi)生、量，不僅為加盟商帶來了方便，還為更多喜愛面食的消費(fèi)者提供了量的快餐服務(wù)，成為當(dāng)之無愧的餐飲業(yè)品牌。 www.samelife.com.cn 西面來風(fēng)扯面餐飲漢文化的代表,三千年 就這味 扯起來 真帶勁！ 以下為推廣信息，與本公司產(chǎn)品與服務(wù)無關(guān)！ 。通常將整個(gè)面包比喻為一座大廈，面筋形成的網(wǎng)絡(luò)就相當(dāng)于整個(gè)大廈的框架，如果框架不好，良好的產(chǎn)品質(zhì)量就無從談起。烘焙中起到主要作 用的形成面筋的蛋白質(zhì)主要有兩種，即麥膠蛋白和麥谷蛋白，分工明確，分別用來體現(xiàn)面團(tuán)中 ，吸水率高能降低產(chǎn)品的成本，有利于產(chǎn)品貯存和保鮮，作為烘焙用粉，高筋面粉的吸水率相對高些比低些更好。面團(tuán)形成時(shí)間指開始加水直到曲線達(dá)到較大稠密度所需的時(shí)間， 又稱峰高時(shí)間，單位用分表示。聯(lián)系到日常生產(chǎn)中就是面團(tuán)攪拌成的時(shí)間，形成時(shí)間越長，表示面粉筋力越強(qiáng)，高筋粉的烘焙品質(zhì)越好。此外，形成時(shí)間與面粉吸水率有直接關(guān)系 ，吸水率越大，面團(tuán)形成時(shí)間越長。面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間指曲線首次穿過標(biāo)線到達(dá)時(shí)間和曲線離開標(biāo)線衰減時(shí)間兩點(diǎn)之間的距離。穩(wěn)定時(shí)間是高筋面粉烘焙品質(zhì)的重要指標(biāo)，穩(wěn)定時(shí)間 越長，表示面團(tuán)的筋力越強(qiáng)，攪拌耐力越好，面團(tuán)耐醒發(fā)，耐震動的能力也越強(qiáng)，面粉的烘焙品質(zhì)越好。穩(wěn)定時(shí)間短，表示面團(tuán)形成后，面筋不耐攪拌，醒發(fā)容易 大同面食連鎖加盟，西面來風(fēng)面食一根一碗,扯起來真帶勁！