鍋巴饅頭的做法
原 料 面粉500克 化豬油20克 白糖200克 酵母2克 泡打粉1.5克 清水130克 芝麻20克
制 法
1:面粉倒入案板上,用手掏成“凹”形.清水加熱放酵母、泡打粉調(diào)散,加白糖、化豬油,混合揉勻透,揉成面團,蓋上濕布發(fā)酵20分鐘.
2:將發(fā)酵好的面團,搓成條,扯成20個劑子,用手將每個面劑子搓揉成饅頭,上面沾上芝麻,如法做完. 3:鍋巴饅頭機的鍋底涂少許油,打開鍋底下面兩個液化氣灶,鍋爐下面放猛火灶,大火將水燒開,向鍋內(nèi)出蒸汽.放入饅頭,加蓋用小火煎熟,底部金黃、熟時取出即成.
特 點 饅頭松泡,底部酥脆.
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蒸烤兩用饃饃機
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