饅頭傳統(tǒng)的加工方法是蒸制，蒸和烤是常用的兩種食品加工方法，如果將這兩種加工方法結(jié)合在一起就產(chǎn)生了一種全新的食品加工方法—MPO(多功能烤箱)蒸烤食品加工技術(shù)，而用蒸烤的方法制作的蒸烤饅頭符合中國人的傳統(tǒng)口味，而蒸烤饅頭和蒸制饅頭一樣同樣面臨著機遇和挑戰(zhàn)。
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