雞蛋灌餅_煎餅_技術(shù)轉(zhuǎn)讓
想要開家雞蛋灌餅小吃店,那么就可以來(lái)北京品味軒。我們的培訓(xùn)方式是隨到隨學(xué)的,小班一對(duì)一教學(xué)的,所以不管你之前有沒有過相關(guān)的經(jīng)驗(yàn),都能學(xué)會(huì),畢業(yè)之后就能獨(dú)立開店經(jīng)營(yíng),自己在當(dāng)?shù)剡x購(gòu)材料,自己經(jīng)營(yíng),賺錢更自由。
煎餅果子制作工藝簡(jiǎn)單易學(xué),容易上手,而且不需要投入太多的本錢,所以現(xiàn)在也成為廣大小本創(chuàng)業(yè)的人們自主開店創(chuàng)業(yè)的絕好項(xiàng)目。想要開家小吃店,就來(lái)品味軒。我們讓你在成本上得到較大的節(jié)省,我們還可以滿足你無(wú)論是在技術(shù)還是在口味上要求。
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雞蛋灌餅—煎餅果子培訓(xùn)介紹
雞蛋灌餅培訓(xùn)項(xiàng)目
雞蛋灌餅培訓(xùn)內(nèi)容:全套的雞蛋灌餅的配比、和面手法、調(diào)味料的使用、刷醬配方等全套的流程;
煎餅果子培訓(xùn)內(nèi)容:各種材料煎餅調(diào)制,脆皮技術(shù),秘制醬制作,秘制紅油制作等全套技術(shù)流程;
培訓(xùn)方式:隨到隨學(xué)、不限定時(shí)間,師傅一對(duì)一培訓(xùn),學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐,每位學(xué)員都能學(xué)會(huì)!
雞蛋灌餅制作方法:
1、面和好后要餳制一段時(shí)間,面餳的到位做出來(lái)的餅才有韌性。
2、揣面也是一個(gè)技術(shù)活,這也關(guān)系到后成品的口感。
3、在餅坯上刷食用油,是為了使餅坯分層。
4、每一種方法的后一步搟餅坯的時(shí)候,餅坯邊緣要留有一點(diǎn)厚度間隙,就是用搟面杖不要把整個(gè)餅坯搟成厚度一致的平面,而是邊緣稍微比中間厚一點(diǎn),這樣是為了不把邊緣搟破,而使倒入蛋液的時(shí)候蛋液流出。
5、煎制的時(shí)候,在餅坯表面刷食用油,可以使餅的外皮變脆,里面柔軟。
6、看到餅坯表面有大氣泡的時(shí)候,就用筷子輕輕扎個(gè)洞,不要等到氣泡消下去,面皮之間凝固不利于扎洞。
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