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要說蘭州牛肉面，那在全國可是大名鼎鼎。面筋道，湯鮮美，誰吃了都叫好，就連那黃頭發(fā)藍眼睛的外國人都叫絕。今天，我要說說這蘭州炎黃金大碗牛肉面。
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蘭州炎黃金大碗牛肉面館的拉面人把蘭州漢子的特點全都表現(xiàn)出來了：他粗獷但不野蠻，精干而且熱情。穿一身白衣，站在大鍋前，鍋里冒著蒸氣，一雙有力的大手在白茫茫的蒸氣里游走，在面粉與水之間調(diào)和。不一會兒，面粉變成了面團，再不停地揉搓揉搓，把面團揉成各種各樣奇怪的形狀。這面團在拉面人的手里異常聽話，任由他擺布。拉面人抓一把白白的面粉輕輕撒在面團上。面粉如同雪花飄落下來，如同早春時節(jié)漫天飛舞的白色柳絮，又像那輕盈的白色蝴蝶，不停地落在面上。
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突然，這雙大手握住面團兩端使勁拉，一下又一下，面團越來越細。這雙手靈活地穿梭來去，有節(jié)奏地拉著、揮舞著。面團開始瘋狂地舞蹈，而此時的拉面人也變得激情迸發(fā)。他的手再大也不顯得笨拙，靈敏的手指將面拉成細絲。速度越來越快，如疾風，如急雨，如閃電，一瞬間，所有的動作都戛然而止，一根根細如頭發(fā)絲的面條從他的手中滑落下來，從他的指縫間無聲息地瀉落下來。整個過程都使人驚嘆，驚嘆拉面人爐火青的技藝，像一出戲一樣吸引人。
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