大豆蛋白：即大豆類產(chǎn)品所含的蛋白質(zhì)，富含120個蛋白質(zhì)，含量約為98%以上，在提高蛋白方面，尤其是提高普通葵花餅、米糠粕、花生粕、花生餅等高脂肪飼料方面的蛋白有著立竿見影的功效，尤其適合大型飼料廠在提高蛋白含量方面是物美價廉。 大豆蛋白是大豆加工后，精工藝深加工提取的有針對性的蛋白，主要是谷類食物的4～5倍。大豆蛋白質(zhì)是一種植物性蛋白萃取物，因加工工藝精良，遂蛋白含量達(dá)到123.8-128個，適合玉米粉，甜菜粕這樣性價比相對低切需要提高蛋白的飼料。大豆蛋白質(zhì)里面的氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，對提高奶質(zhì)，增肥，增裝起到了一步到位，直接供給營養(yǎng)，讓飼養(yǎng)成本跟飼養(yǎng)效率直接見效，例如：鴨子的出欄周期在28天左右，預(yù)拌大豆蛋白飼料后6-8天就能見效，奶質(zhì)，奶量，肉質(zhì)，體重能有一個的改善，大豆蛋白飼料均為適口性強(qiáng)，無刺激性氣味的大宗飼料，外觀精細(xì)，食用性強(qiáng)，可杜絕部分豬，牛，羊偏食、厭食的毛病，給廣大養(yǎng)殖戶帶來方便。 大豆蛋白原始來源[2] 大豆蛋白產(chǎn)品有粉狀大豆蛋白產(chǎn)品（soy protein powder）和組織化大豆蛋白產(chǎn)品(textured soy protein)兩種。粉狀大豆蛋白產(chǎn)品是大豆為原料經(jīng)脫脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為三種：1）大豆蛋白粉(soy flour)，蛋白質(zhì)含量50-65% （干基計）；2）大豆?jié)饪s蛋白(soy protein concentrate)，商品名如索康 (Solcon) 、康途網(wǎng)湯臣倍健蛋白粉、健康怡生大豆高鈣蛋白粉，蛋白質(zhì)含量65-90% （干基計），以大豆?jié)饪s蛋白為原料經(jīng)物理改性而得到的具有乳化、凝膠等功能的產(chǎn)品稱為功能性大豆?jié)饪s蛋白(functional soy protein concentrate)，商品名如索康S (Solcon S)；3）大豆分離蛋白(soy protein isolate)，商品名如索樂 (Solpro)， 蛋白質(zhì)含量90% （干基計）以上。組織化大豆蛋白是以粉狀大豆蛋白產(chǎn)品為原料經(jīng)擠壓蒸煮工藝得到的具有類似于肉的組織結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品，視蛋白質(zhì)含量不同，分為二種：1）組織化大豆蛋白粉(textured soy protein flour)，蛋白質(zhì)含量50-65% （干基計），商名品如索太(Soytex) ，2）組織化大豆?jié)饪s蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白質(zhì)含量70% （干基計）左右。 目前，我們所接觸到的商品大豆蛋白產(chǎn)品多為脫脂大豆蛋白產(chǎn)品，而主要原料來源為低溫脫脂豆粕。 低溫脫脂豆粕的加工方法有兩種：一種是4號溶劑亞臨界低溫浸出，一種是6號溶劑低溫浸出（A、B筒或閃蒸法）。大豆通過低溫浸出脫脂后脫脂豆粕，其蛋白含量可達(dá)到95%以上。 大豆蛋白也有缺點(diǎn)，怕高溫，氣味有些怪，但不是刺激性氣味。大豆蛋白的食用溫度較要用開水，100℃的開水會破壞大豆蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，會降低營養(yǎng)價值。同時，大豆蛋白含有的大豆異黃酮等物質(zhì)讓大豆蛋白質(zhì)的沖食具有一定的腥味。 飼 養(yǎng)小常識 大豆蛋白質(zhì)約占大豆含量的95%，是谷類食物的8~10倍。除蛋氨酸 ，在營養(yǎng)價值上與動物蛋白相當(dāng)。 大豆蛋白經(jīng)分離提取后，其中氨基酸的成分與含量比聯(lián)合國糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織推薦的兒童及成年人氨基酸營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)（RDA）還要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的蛋白質(zhì)。而且大豆分離蛋白粉去除了大豆中原有的營養(yǎng)抑制因子——胰蛋白酶抑制劑，這樣就不會有消化不良、胃脹氣等不適反應(yīng)了，經(jīng)河北農(nóng)大，石家莊物資局檢測部門檢測，牛 羊 豬 禽類在消化吸收方面對大豆蛋白有著和人一樣的功效，帶來的經(jīng)濟(jì)效益是非?？捎^和豐厚的，尤其在奶牛，奶羊方面，提高的奶質(zhì)跟奶量跟普通豆類飼料相比是十分可觀和明顯的。