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煲仔飯是廣東、廣西的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。煲仔飯不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的愛。米飯是中國人的主食，軒于鮮煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，軒于鮮煲仔之味香。八方來客，四面來賓。
