薺菜為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，
能縮短出血及凝血時(shí)間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，
而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，
對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
有識(shí)之士的農(nóng)民、廠家，如能認(rèn)清這一市場(chǎng)形勢(shì)，
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