武漢周黑鴨加盟、武漢周黑鴨配方、周黑鴨、周黑鴨致富魅力永不落幕、“周黑鴨”是樣煉成的？ 美 國人有只雞，全世界都很知名，紅白相間的店面鋪遍了世界各個角落，它的名字叫“肯德基”。 無偶， 在中國，一只從江城武漢走出的鴨子，經(jīng)歷15年蟄伏，從2007年開始突然發(fā)力，3年開出120多家直營店，占 據(jù)了湖北各大中型城市的繁華商圈，排隊的場面在這些店鋪中日日上演，它的名字也很響亮——“周黑 鴨”.一只本來名不見經(jīng)傳的鴨子，何以如超女般一夜爆紅？可以是厚積薄發(fā)，也可以是時勢使然，發(fā)掘 “周黑鴨”背后的奧妙，的確可以書寫成一部傳奇： 1997年“周怪味鴨”誕生于武漢航空路一個普通集貿(mào)市 場； 2004年，“周黑鴨”首次進(jìn)入武漢繁華的武廣商圈； 2007年，“周黑鴨”產(chǎn)品定位從以整鴨為主的 餐桌食品轉(zhuǎn)向以鴨附件為主的休閑食品，店面開始覆蓋武漢市的一類商圈和二類商圈； 2009年，“周黑鴨” 直營店超百家，遍及湖北全省和長沙、南昌等地，年銷售額突破億元，創(chuàng)造了休閑鹵制品的特有模式； 2010 年，全國門店預(yù)計達(dá)到200間，銷售額超過5億元人民幣，成為行業(yè)先行者。 …… 口味 是 .. 麻辣香甜 的味道是“周黑鴨”征服國人挑剔味覺的獨門絕技，其核心就在于它的調(diào)料。這個調(diào)料并非江湖傳言那樣是 秘方，而是經(jīng)過數(shù)千次的不懈試驗、改進(jìn)得來，它直接決定了終“周黑鴨”的味道，也成為“周黑鴨 ”在市場上所向披靡的“殺手锏”。調(diào)料的成分及配比自然成了“周黑鴨”的機密，江湖地位直逼可口 可樂鎖在亞特蘭大銀行保險箱庫中的秘方就像四川泡菜講究泡菜水越陳越香一樣，“周黑鴨”的鹵水也頗有 特點，用它鹵出的鴨子不僅格外香，而且剛出鍋時是很漂亮的巧克力色，接觸空氣氧化后才變成黑色。調(diào)料 和鹵水的統(tǒng)一配制，鹵制過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理，了“周黑鴨”數(shù)年如一日穩(wěn)定的口味，也就是說，無論你 從“周黑鴨”一個分店買到的鴨子，其口味都是一模一樣的。 安全 重要 說到底，口味只是“周黑鴨” 爭取顧客的步，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造百年品牌，從“一夜爆紅”的流星成長為食品行業(yè)的常青樹 ？科學(xué)管理、品質(zhì)監(jiān)控和品牌運作才是“周黑鴨”正在努力的方向和目標(biāo)。人以食為天，人命關(guān)天，“周黑 鴨”以食品安全為要務(wù)，從原料驗收、化冰清洗、腌制、鹵制、選貨、攤涼、裝筐、配送到終的銷售 環(huán)節(jié)，均嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，為廣大消費者提供放心、健康、安全的產(chǎn)品。 同時，“周黑鴨”公司還先后通過了ISO9001—2000質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。 在“周黑 鴨”8000平米的生產(chǎn)基地，廠方對員工的健康狀況、手套鞋帽及洗手消毒等均設(shè)立了嚴(yán)格的規(guī)章制度；所有 包裝物和容器必須整潔、衛(wèi)生、無破損，并符合相關(guān)食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)要求。為確保產(chǎn)品在運輸過程中不受 到二次污染，針對人員手部、工器具（包括食品周轉(zhuǎn)箱）、運輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時 監(jiān)管。每一批出廠的產(chǎn)品都必須留樣檢測，確保當(dāng)天的產(chǎn)品安全新鮮；每一天成品配送之前，都要經(jīng)過口味 測評，每一批次的口味都保持一致；每一家直營店面銷售團(tuán)隊都要經(jīng)過嚴(yán)格的銷售服務(wù)培訓(xùn)，切刀技巧 培訓(xùn)和衛(wèi)生培訓(xùn)?！爸芎邙啞钡囊徽臼椒?wù)，完全能夠讓消費者徹底放心。 有獨特而穩(wěn)定的味道，有安全和 健康的保障，“周黑鴨”食品正穩(wěn)步實現(xiàn)有效的品牌擴(kuò)張，也許在不遠(yuǎn)的將來，這只從武漢三鎮(zhèn)走出的鴨子 ，也能像“肯德基”一樣賣遍全世界，成就百年品牌。據(jù)史書記載，秦末〈公元208年〉，楚國將軍項羽渡過 漳河“破釜沉舟”迎戰(zhàn)秦軍。楚國軍隊因糧草短缺，漳河兩岸有很多鴨子,士兵們用毀壞的船木烹飪,色美味 辣。當(dāng)時虞姬隨軍作戰(zhàn),想親自烹飪，因辣味太重而噴嚏不止，連佩帶的香囊掉進(jìn)鍋里都沒有發(fā)現(xiàn)。一會兒香 氣四溢，士兵們爭著去吃，士氣大振。這些鴨尤以鴨脖子、鴨頭、鴨掌味道美，吃過后周黑不忘其味。項羽 得勝后，犒賞三軍，再吃的時候，都有覺得味道大不如前。原來，一伙夫?qū)⑾隳覔谱卟亓似饋?。回到楚地? ，用香囊配制秘方，鴨頭、鴨脖子、鴨掌、整只鴨子一起烹煮，取名叫周黑鴨，一直流傳至今?，F(xiàn)在不僅鴨 脖子、鴨頭、鴨掌香辣濃郁，鴨胗、鴨腸、鴨心、鴨翅、鴨架子、鴨舌也同樣濃香四溢，香而不膩。真的是 吮指回味，掛齒留香??！周黑鴨脖的妙處多多特點：周黑鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停 下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨 節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。