糜子 糜面 別稱:黍、稷、禾祭、糜 俗稱:黃米 分布區(qū)域:中國主產(chǎn)區(qū)集中在中國長城沿線地區(qū) 功效:養(yǎng)胃健胃、補氣益氣 用途:可磨面作糕點，用于釀酒 目:禾本目 拉丁學(xué)名:P. miliaceum var. compactrm 糜子，[méi zǐ]，原名:稷、黍，拉丁文名:Panicum miliaceum L. 禾本科、黍?qū)僖荒晟荼镜诙坦阮愖魑铩Ｈ暧筛?、莖、葉、花序、穎果(種子)等幾部分構(gòu)成。糜子籽實叫黍，淡黃色;磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米(即北方俗稱的黃米);黍米再磨成面，俗稱黃米面。黍的籽粒有非糯性與糯性之分，黍為非糯質(zhì)，不黏，一般供食用。糯性黍為糯質(zhì)，性黏，磨米去皮后稱作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點，古代也廣泛用于釀酒。"全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2。 分布范圍 我國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)，新疆偶見有野生狀的。 亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū) 營養(yǎng)成分 糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，較高可達14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%;脂肪含量3.6%，此外還含有β-胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。 藥用價值 糜子性味甘、平、微寒、無毒，不僅具有很高的營養(yǎng)價值，也有一定的藥用價值，是中國傳統(tǒng)的中草藥之一，《內(nèi)經(jīng)》、《本草綱目》等書中都有記述。據(jù)《名醫(yī)別錄》記載:稷米"入脾、胃經(jīng)"，功能"和中益氣、涼血解暑"。煮熟和研末食，主治氣虛乏力、中暑、頭暈、口渴等癥。黍米"入脾、胃、大腸、肺經(jīng)"，功能"補中益氣、健脾益肺、除熱愈瘡"。主治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、呃逆煩渴、泄瀉、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷等癥。