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薏米，拉丁文名:Coix chinensis Tod. 又叫:薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為"世界禾本科植物";在歐洲，它被稱為"生命健康之禾";在日本，近又被列為防癌食品，因此身價(jià)倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。
【生態(tài)環(huán)境】：喜生于濕潤(rùn)地區(qū)，但能耐澇耐旱。中國(guó)各地均有栽培。長(zhǎng)江以南各地有野生。生于屋旁、荒野、河邊、溪澗或陰濕山谷中，北方俗稱草珠珠，嶺南（廣州）人口中的“瑯亞珠”。
薏米是名副其實(shí)的美白護(hù)膚圣品，還兼有消腫利水功效。坐火車太久腿浮腫，老媽一碗薏米水效果立竿見(jiàn)影。薏米紅豆?jié){，是先將薏米紅豆煮熟然后用豆?jié){機(jī)打成漿，小編溫馨提示煮薏米紅豆時(shí)，現(xiàn)將其浸泡水中幾個(gè)小時(shí)，這樣更容易煮熟，省電，口感也會(huì)更好。打成漿后，如果您覺(jué)得食之無(wú)味可加白糖，建議加入蜂蜜，美白效果尤甚。
