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關(guān)于葵花籽油致癌的問題，網(wǎng)上流傳的是真的？這個(gè)問題引起了大家的惶恐。下面請(qǐng)聽豪鵬來給大家答疑。實(shí)際上，葵花籽油是不是致癌的，只要不是發(fā)生了質(zhì)變的霉油對(duì)身體都不會(huì)有大礙。但是，關(guān)于葵花籽油致癌的問題也并不是空穴來風(fēng)的說法。葵花籽油在高溫的情況下，很容易變焦，這樣會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。如果這樣長(zhǎng)期食用下去是對(duì)身體不好的。所以，正確食用葵花籽油的方法是避免高溫。從功效上看，玉米油具有降低膽固醇、緩解動(dòng)脈硬化的作用，很適合中老年人；葵花籽油中含有豐富的亞油酸，同樣可降低膽固醇，可防止血管硬化和預(yù)防冠心病。綜合這幾個(gè)方面來說，無論是從營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成還是口感來看，玉米油都要略勝一籌。而在功效方面，葵花籽油與玉米油是不相上下的。因此，在選購葵花籽油還是玉米油這個(gè)問題上，大家可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來決定，沒有必要說一定要購買種油。從構(gòu)成成分上看，葵花籽油的亞油酸非常高，達(dá)到70%；而玉米油的亞油酸在50%以上，油酸為20%左右。一般來說，油酸高的比較好，亞油酸的營(yíng)養(yǎng)功效雖然也不錯(cuò)，但是容易變質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)含量上來說，玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要高出許多，且富含硒。從口感上看，葵花籽油的味道比較淡，北方人尤其吃不慣。從營(yíng)養(yǎng)含量上來說，玉米油中維生素E的含量比葵花籽油要高出許多，且富含硒。從口感上看，葵花籽油的味道比較淡，北方人尤其吃不慣。
