泥鰍屬于小型底層魚(yú)類(lèi)。生活在淤泥底的靜止或緩流水體內(nèi)，適應(yīng)性較強(qiáng)，可在含腐殖質(zhì)很豐富的環(huán)境內(nèi)生活。當(dāng)水缺氧時(shí)，可進(jìn)行腸呼吸，而在水體干涸后，又可鉆入泥中潛伏。發(fā)各類(lèi)小型動(dòng)物為食。為批產(chǎn)卵，繁殖期主要5～6月。受精卵粘附在水草上孵化。個(gè)體可長(zhǎng)達(dá)300毫米，肉質(zhì)優(yōu)良，為出口水產(chǎn)品之一。泥鰍前段時(shí)間剛開(kāi)始攝食，經(jīng)過(guò)越冬期，泥鰍體質(zhì)較弱，整個(gè)越冬期都處于停食階段，泥鰍的腸壁比較薄，加上較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有蠕動(dòng)，消化能力還很弱。所以即使養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有大量投喂，也易出現(xiàn)脹氣的現(xiàn)象。水質(zhì)因素越冬期后，泥鰍塘內(nèi)的水質(zhì)較濃，水體中有機(jī)質(zhì)、雜質(zhì)偏多，有的池水手感發(fā)黏或發(fā)澀，這樣的水質(zhì)，水體中的氣體含量往往偏高，容易引起泥鰍發(fā)生“脹氣”，即泥鰍腸道內(nèi)充滿(mǎn)了小氣泡，增加了泥鰍的浮力。所以，較小的泥鰍會(huì)出現(xiàn)側(cè)身躺在水體表層的現(xiàn)象。生活在此水體中的泥鰍，攝食時(shí)水中的氣體伴隨著飼料進(jìn)入腸道內(nèi)，這就是為飼料投喂量小也容易脹氣的原因。水體條件過(guò)差極易發(fā)生氣泡病。泥鰍體內(nèi)還含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。磷酸葡萄糖變位酶對(duì)肝炎癌癥有很好的輔助治療作用。泥鰍魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。