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葵花籽油凝固點(diǎn)低，易被吸收。葵花籽油中還含有比較多的維生素A和胡蘿卜素，有治療夜盲癥，預(yù)防癌向日葵花和葵花籽向日葵花和葵花籽癥、降低血清膽固醇的濃度的作用。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長(zhǎng)，保護(hù)皮膚健康，并能減少膽固醇在中的淤積，因而是一種營(yíng)養(yǎng)油?？ㄓ瓦€可以強(qiáng)身壯體、。正常來(lái)說(shuō)，葵花籽油是不會(huì)含鉛的，除非是在制作的過(guò)程中，摻假了鉛元素等有毒物質(zhì)。所以，我們要選擇購(gòu)買(mǎi)正規(guī)大廠家的出產(chǎn)的葵花籽油，選擇在大商城里面購(gòu)買(mǎi)，學(xué)會(huì)葵花籽油的優(yōu)劣，買(mǎi)品質(zhì)保障的商品。正常來(lái)說(shuō)，葵花籽油是不會(huì)含鉛的，除非是在制作的過(guò)程中，摻假了鉛元素等有毒物質(zhì)。所以，我們要選擇購(gòu)買(mǎi)正規(guī)大廠家的出產(chǎn)的葵花籽油，選擇在大商城里面購(gòu)買(mǎi)，學(xué)會(huì)葵花籽油的優(yōu)劣，買(mǎi)品質(zhì)保障的商品。菜籽油中含花生酸0.4%～1.0%、油酸14%～19%、亞油酸12%～24%、芥酸31%～55%、亞麻酸1%～10%。人體對(duì)菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%。菜籽油中缺少亞油酸等人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般植物油（葵花籽油）要低。由上可見(jiàn)，菜籽油的人體吸收率較葵花籽油略高一些，但從總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于菜籽油。另外，提工藝不佳的菜籽油中可能含有一定量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，對(duì)人體健康有潛在風(fēng)險(xiǎn)。
