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豆芽機比傳統(tǒng)生豆芽的優(yōu)勢豆芽機生產(chǎn)的豆芽減少爛芽現(xiàn)象。豆芽生長的爛芽現(xiàn)象多發(fā)生在培育后的三天左右，由于手工生產(chǎn)豆芽的周期長，易出現(xiàn)爛芽現(xiàn)象，然而采用豆芽機生產(chǎn)，三天左右豆芽已經(jīng)成熟，可以采收食用，不會有爛芽現(xiàn)象發(fā)生。豆芽機采用全封閉，自動控溫設備，分批投豆循環(huán)生產(chǎn)。每天均可生產(chǎn)豆芽菜50~800公斤（具體日產(chǎn)量可根據(jù)需要任意控制）。直接用照明電，對電壓高低不敏感，不受季節(jié)氣候、地理位置和環(huán)境的影響，一年四季均可生產(chǎn)。在生產(chǎn)過程中停電48小時不影響芽菜生長，但如停電時間過長，雖不影響芽菜質(zhì)量，但會影響芽菜生長周期，所以在必要時可人工補充水分，以穩(wěn)定芽菜生長周期，日耗電0.5度。豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出來的可以食用的'芽菜'，素有'活體蔬菜'之稱，其營養(yǎng)價值非常高，不僅含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種常見礦物質(zhì)，而且富含維生素和膳食纖維，能夠清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變，同時還能有效預防消化道癌癥的發(fā)生，向來深受人們的喜愛，是老百姓餐桌上最常見的健康菜肴之一。
