山西久鼎香餐飲管理有限公司：我公司積極，致力于為餐飲中小型企業(yè)、投資者提供服務(wù)及實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想的平臺(tái)，中心擁有的連鎖管理團(tuán)隊(duì)、成熟的餐飲研發(fā)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、的市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，并形成了一整套經(jīng)營(yíng)管理辦法和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)以及與企業(yè)、投資者的良好合作模式，經(jīng)過多年的努力拼博，現(xiàn)已具有雄厚資金實(shí)力，已經(jīng)逐步成為中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域一顆閃亮的明星。煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源甚早。是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅。煎餅的傳說和發(fā)展:諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士饑餓困乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和面粉為漿，將金（銅羅）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食后士氣大振，殺出重圍，當(dāng)?shù)厝艘擦?xí)得此法做食，但銅羅昂貴，且易開裂，人們便以鐵成羅狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙大地上流傳至今……外交赤壁大戰(zhàn)前，諸葛亮來到東吳，孫權(quán)設(shè)宴款待，周瑜做陪，席面上南北大菜齊備，足顯東吳富足，開宴時(shí)周瑜將江東的特色菜歸置在孫權(quán)的面前，以示固守江東之意，孫權(quán)也會(huì)意的笑望諸葛亮，諸葛亮命從人取來煎餅，將其余菜肴卷入而食，周瑜大驚：“先生欲席卷天下乎？”諸葛亮笑答：“江東獨(dú)存”。孫權(quán)也取一張煎餅卷入除川菜以外的菜肴而食，并與諸葛亮?xí)牡墓笮?。自此，雙方聯(lián)合大敗曹兵。武則天的諫臣徐有功（臨沂人）至赤壁時(shí)曾做詩一首：滾滾長(zhǎng)江雖天塹擋百萬虎狼兵若非煎餅合吳蜀天下早已歸曹公選購新鮮的雞蛋？無論是普通雞蛋還是土雞蛋，都會(huì)因一些客觀因素的變化而導(dǎo)致品質(zhì)的變化。選購雞蛋，可以用下面4種方法來鑒別其新鮮程度。(1)觸聽鑒別：在外觀上，鮮雞蛋外殼有一層白霜粉末，手指摩擦?xí)r應(yīng)不太光滑；購雞蛋時(shí)，還用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，手搖時(shí)發(fā)出晃當(dāng)聲音的是壞蛋；(2)燈光鑒別：用燈光照，鮮蛋蛋清透明，蛋清、蛋黃界線分明，空頭很小，呈橘紅色，蛋內(nèi)無黑點(diǎn)、無紅影；不新鮮的蛋，蛋清發(fā)黃或有黑點(diǎn)，黃清不分明，壞蛋則有大片黑塊。(3)清水或鹽水鑒別：用食鹽三兩，溶于一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產(chǎn)下三天者，會(huì)沉到稍離盆底的水中；已產(chǎn)下五天以上者，則浮于水面；將蛋放于清水中，尖頭向下者為新鮮蛋。