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火鍋加盟，鍋湯料即鍋中的底湯，用得多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調(diào)味料食用?；疱伡用?，蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使?jié)L燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。火鍋加盟，開一家火鍋店要想生意紅火，鍋底配方是十分關(guān)鍵的，泡泡火鍋品牌總部根據(jù)南甜北咸、西辣東酸的飲食規(guī)律，泡泡火鍋研發(fā)出近百余款火鍋種類：有大眾都喜愛的“招牌清湯火鍋”，還有夠麻夠辣的“麻辣紅湯鍋”，異國口味的“咖喱火鍋”，海鮮火鍋、牛羊肉涮鍋、七八種火鍋供食客挑選，不僅如此泡泡火鍋加盟品牌總部一直不斷推陳出新，每季都會推出新的火鍋，這季推出的火鍋有：清鮮美味的“野山珍火鍋”，營養(yǎng)豐富的“豬肚雞湯火鍋”，還有“鮮香濃郁”的番茄牛尾火鍋等等，一直都是為滿足食客而不懈努力。
