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1．栽培季節(jié)各地栽培蘿卜以秋冬為主。盡量將蘿卜肉質(zhì)根形成期安排在當(dāng)?shù)販囟冗m當(dāng)?shù)脑路輧?nèi)，以利肉質(zhì)根膨大?，F(xiàn)將長江流域各地、各類蘿卜的栽培季節(jié)。2．栽培方法蘿卜應(yīng)擇土壤疏松肥沃，排水良好，土層深厚的中性沙填土或壤土作高畦栽培。蘿卜因季節(jié)及品種差異，在栽培方法上也各不相同。現(xiàn)將南京地區(qū)主要蘿卜品種栽培方法。“蘿卜上了市，藥鋪不用開”這些民間諺語雖然是夸張的說法，但是白蘿卜確有其獨(dú)特的醫(yī)療價(jià)值。蘿卜在醫(yī)療保健上的功效，為大家所公認(rèn)，正如元代有些稱贊蘿卜的詩所講的：“熟食甘似芋，生吃脆如梨；老病消凝滯，其功值品題?！彼崽}卜老鴨湯食材：200g酸蘿卜、600g鴨、100g黑木耳、50g干筍、3朵花菇、適量枸杞、適量黑胡椒、10?；ń贰⑦m量大蔥頭、適量姜片、適量油、適量高湯做法：1)自家做的老壇酸蘿卜必須提前一個(gè)月將羅卜放入泡菜水中，20天后亞硝酸鹽幾乎消失，所以一定要選用放心的泡菜，市售泡菜羅卜非常多的工業(yè)化學(xué)制劑，不建議購買2)鍋入油，放入10粒花椒，大蔥頭，姜片爆香3)放入鴨塊繼續(xù)爆炒4)等到鴨塊炒到皮緊縮，色澤微黃，就可以加入高湯或清水，同時(shí)加入金絲棗，黑木耳，花菇，干筍5)大火煮開后，倒入深口的煲鍋內(nèi)，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢的煲6)半只老鴨大概煲2個(gè)半小時(shí)左右，鴨肉基本熟了，這時(shí)候再放入酸羅卜，泡椒都可以，量不要太多7)放入蘿卜再繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)，等到入味后，加入適量胡椒粉8)判斷鴨肉的熟爛，用筷子戳入鴨腿，只要很輕松能插入，就可以關(guān)火享用啦
