山西久鼎香餐飲管理有限公司;煎餅果子是天津傳統(tǒng)民間小吃，只需一人就能推車設(shè)攤，即可走街串巷銷售。是很受群眾歡迎的方便食品。特點(diǎn)：有濃厚的吉豆煎餅、蔥花香味，柔軟適口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。材料：吉豆、五香面、精鹽、果子（油條）、醬、蔥花、辣子糊、雞蛋簡析煎餅果子的特色:“德祿齋”再續(xù)傳奇將起源于浙江的果子卷進(jìn)發(fā)端于山東的煎餅，是天津衛(wèi)的創(chuàng)造，至今已有百年的歷史。煎餅果子，之所以能成為天津衛(wèi)有名的傳統(tǒng)小吃且經(jīng)久不衰，就在于粹地道的天津味。而今，不論是散落于大街小巷的攤點(diǎn)，還是懸匾于門前的所謂，幾乎見不到傳統(tǒng)做法的煎餅果子，更吃不到粹地道的天津味。試想，用綠豆粉和小米面勾兌，或摻入面粉和玉米面以降低成本攤成的煎餅，再卷上軟塌塌如皮條般的果子，其色其味可想而知?！霸厶旖蛐l(wèi)的煎餅果子不能丟了天津味”。簡析煎餅果子的特色：馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為馃子），所以叫“煎餅果子”。煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅果子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種擇。但是，天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實(shí)，早已與相去甚遠(yuǎn)。煎餅果子在早上的早點(diǎn)攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車，制作一套煎餅果子只需要幾分鐘的時(shí)間。山西久鼎香餐飲管理有限公司：每一個(gè)成功者都有一個(gè)開始，勇于開始，才能找到成功的路。只要你懷有一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢想，并愿意為之奮斗，肯吃苦耐勞，“晉味煎餅俠”就為你創(chuàng)造一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢想的機(jī)會(huì)。免費(fèi)加盟，免費(fèi)培訓(xùn)，免費(fèi)提供設(shè)備，助你提前完成你的創(chuàng)業(yè)夢想。將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看，有小麥煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風(fēng)味別致。山東臨沂地區(qū)的煎餅以薄而香出名，種類多樣，廣為人知的煎餅卷大蔥便是當(dāng)?shù)氐奶厣?。山東濟(jì)南的“糖酥煎餅”，餅薄如紙，香酥甘甜，曾為宮廷供品，現(xiàn)為居民普遍喜用的食品。山東泰安地區(qū)樓德鎮(zhèn)有“中國煎餅第1鎮(zhèn)”美名，樓德鎮(zhèn)的煎餅已經(jīng)有上千年的歷史。清代大文豪蒲松齡曾這樣描述樓德煎餅：“圓如望月，大如銅錚，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎”。該鎮(zhèn)生產(chǎn)的煎餅主要以玉米為原料，酥軟可口，色澤金黃，口感賣相俱佳。逐步開發(fā)出香蕉、菠蘿等口味，廣受歡迎