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煎餅傳秘令赤壁大戰(zhàn)后，天下三分，孫權因劉備借荊州不還極為惱火，便派諸葛瑾去討要，劉備和諸葛亮礙于情面，不得不答應，便修書給關羽，讓諸葛瑾帶著去見關羽，并囑陪同人員，見面時送煎餅和糯米粥給關羽，以示慰勞，關羽收到后便明白了這是“兼并荊州”的意思，所以關羽才逐回諸葛瑾，將荊州正式歸入西蜀的版圖。為此，東吳人皆歸罪于關羽，關羽也因此走麥城，并為東吳大將呂蒙所殺，所以在關羽的故鄉(xiāng)山西運城有：“煎餅成全諸葛亮，卻害關羽走麥城”的說法，而身為明朝太子太保的臨沂人王憬卻不以為然并寫詩為煎餅正名：人食煎餅皆福壽何以但獨害關公英雄忌驕袊氣應防吳下有阿蒙山西久鼎香餐飲管理有限公司：菜煎餅過去為淄博南部淄川、博山等地人民的主食，菜煎餅是傳統(tǒng)吃法之一，堪為當?shù)仫L味一絕。主要工序是拌餡和燒烙。制作方法是先將豆腐、韭菜、粉條切碎，加蝦皮、調(diào)味品，用花生油炒熟，拌勻成餡，然后將攤好的煎餅攤上餡，再折疊成方行、長方形或三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黃色，有內(nèi)軟外脆、菜香撲鼻之特色，即可食用。有的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調(diào)味品拌合素餡烙成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口。山西久鼎香餐飲管理有限公司是一家從事美食研發(fā)、餐飲連鎖管理企業(yè)，公司擁有雄厚的資金實力，廣泛的商業(yè)資源關系，具備高度職業(yè)化、化和規(guī)?；膭幼髂芰Α＜屣瀭b品牌是旗下重點推廣項目。煎餅亦可以在烙制好以后，食用時把各種菜卷在里面吃。群眾叫“就菜”或“么就”?？删碓诩屣灷锏牟撕芏?，包括肉蛋蔬菜，以及各種腌制品。舊社會，窮人吃煎餅卷肉是一種享受，俗話說：“煎餅卷豬肉，吃著沒有夠。”用雞蛋炒辣椒（或香椿）也算上等“就菜”，也有口頭禪說：“煎餅卷雞蛋，吃得直出汗”。
