微波膨化是利用微波幅射加熱,使物料中的水分吸熱汽化,從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術(shù)。微波膨化由于其加熱速度快,食品受熱時間短,相對于擠壓膨化、油炸膨化而言,其不易造成食品某些不必要的化學(xué)反應(yīng),且不增加食品的油脂。微波膨化技術(shù)加工食品能較大限度的保存食品原有的營養(yǎng)成分,加工時間短,并且膨化、干燥、殺菌工藝同時完成。
微波膨化技術(shù)是一種新型食品工業(yè)膨化技術(shù)。微波膨化設(shè)備廣泛應(yīng)用于休閑食品、米制品、豆制品、魚肚、薯片、土豆片、蝦片等產(chǎn)品的快速膨化及烘烤。
魚肚膨化設(shè)備參數(shù):
1.設(shè)備工作電源:三相五線380V±10%
2.微波工作頻率:2450MHZ±50MHZ
3.