2011年,中國餐飲業(yè)跌宕起伏,歷經物價上漲、人員短缺、食品安全事件等考驗,但在產業(yè)結構、管理水平、經營理念上有了很好的提升,順利開啟“十二五”初期的餐飲業(yè)繁榮經濟、服務民生、展現文化的歷史使命。2010年全國住宿餐飲業(yè)零售額約21000億元。2010年全國餐飲收入達17648億元,同比增長18.1%,占社會消費品零售總額的11.24%。數據表明,我國餐飲業(yè)保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢,餐飲消費持續(xù)成為消費品市場的一大亮點。2011年我國住宿餐飲業(yè)繼續(xù)2010年的發(fā)展勢頭,2011年我國住宿餐飲業(yè)零售額達到24885億元,同比增長18.5%,快餐市場規(guī)模達到6910億元。