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油酥燒餅好吃 生火和面制作太辛苦
揭秘油酥大肉餡燒餅做法，吃一口酥的掉渣
油酥燒餅是河南的一種風(fēng)味小吃,內(nèi)外焦脆,香酥可口,適合各種年齡的人食用。今天跟大家一起來(lái)做一款大肉餡的油酥燒餅。
首先準(zhǔn)備兩份面粉,一份用溫水和,一份用植物油和好,分別用保鮮膜蓋好,醒20分鐘。
再準(zhǔn)備一份五花肉、蔥、姜 ,把五花肉剁碎,蔥姜切末,加入適量鹽、味精、十三香、醬油、耗油調(diào)好,腌制10分鐘。
把醒好的溫水和的面粉拿出來(lái)?yè){成片,把油和的油酥放在在上面,用包包子的方法包起來(lái)。
包好后有口的那面朝下,用手按扁,搟成圓形,用疊被子的方法疊起來(lái)再搟薄,反復(fù)兩遍,然后再搟成薄片卷起來(lái)。
用手揪成8個(gè)大小均勻的劑子。
把劑子分別用搟面杖搟成片,中間包入肉餡,包好后口朝下按扁,上面的那一面抹上一層雞蛋液,撒上黑芝麻
在平底鍋里薄薄刷一層植物油,放電磁爐上開(kāi)小火,把餅放入,蓋上蓋子,兩三分鐘后開(kāi)蓋把餅反過(guò)來(lái),再蓋蓋子悶兩三分鐘至兩面金黃,餅就做好了。
又酥又脆,一碰就掉渣。
再來(lái)一碗雞蛋西紅柿疙瘩湯,吃了還想吃。
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翰香原油酥燒餅創(chuàng)業(yè)開(kāi)店技術(shù)培訓(xùn)中心
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