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在天津，街頭巷尾藏匿的那些“食”一樣有著難以抗拒的誘惑，在各種煎炒烹炸蒸煮之間透著爽快的“江湖味道”。搜羅覓食津城四面八方街邊美味，探尋吃主兒、店小二、民間高手的匠心獨(dú)具……就從這些津城老百姓有口皆碑的街邊小吃中，對(duì)那些平民美味故事一探究竟，從人氣好味之間品出藏在食物中的手藝和情感。
現(xiàn)在燒餅攤越來(lái)越少了 種燒餅更香酥掉渣？
要說(shuō)面食里更受歡迎的，就是燒餅?zāi)獙?，無(wú)論白嘴吃還是夾肉夾菜都美味~現(xiàn)在燒餅攤越來(lái)越少了，就算有也很難搶到剛出鍋的，放涼了不脆了就不好吃了。想起小時(shí)候的燒餅，那就是個(gè)懷念。
烤箱、烤爐能烤出燒餅來(lái)
這一點(diǎn)都不奇怪
可你知道水缸里也能做熱燒餅
據(jù)說(shuō)比鍋巴還可口 比鍋盔更酥脆
- 馬蹄燒餅 -
想吃剛出鍋正酥脆的燒餅，就得自己做！麻醬的油酥的椒鹽的還是紅糖的，在家輕松就能做到~再來(lái)點(diǎn)肘子、醬牛肉一夾，太美味了！
油酥燒餅主料中筋面粉 | 200克
輔料水 | 110克
干酵母 | 3克
鹽 | 4克
細(xì)砂糖 | 3克
芝麻醬 | 60克
香油 | 10克
做法
1.將面粉、鹽、干酵母、糖混合均勻，加入水，揉成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布松弛20分鐘。
2.將面團(tuán)搟成大的薄片。
3.將芝麻醬、香油、鹽混合拌勻成麻醬餡均勻刷在面皮上。將蘸有麻醬的一面朝里，面皮沿一邊慢慢成長(zhǎng)條狀。
4.將長(zhǎng)條狀面團(tuán)平均切成8份。
5.把兩個(gè)切面捏緊，使麻醬不露在外面。將面團(tuán)豎著放在揉面墊上，用手按扁。
6.燒餅放在鋪有油紙的烤盤(pán)上，在面團(tuán)的表面刷上香油。再均勻地撒上白芝麻。
7.烤盤(pán)放中層，溫度180度，時(shí)間20分鐘。烤至表面焦黃即可。
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