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電蒸箱工作原理

電蒸箱在食物烹飪過(guò)程中耗電運(yùn)行1/7，這種加熱方式是目前大功率家電普遍使用的一種節(jié)電技術(shù)。此

外，待機(jī)功耗僅為一瓦?？煽販亍＠每焖僬羝l(fā)生系統(tǒng)，將水快速轉(zhuǎn)化成蒸汽，直接加熱烹飪

美食，能夠抑制營(yíng)養(yǎng)成分的氧化，保護(hù)食物鮮嫩色澤和組織結(jié)構(gòu)的完成。發(fā)熱盤(pán)內(nèi)置進(jìn)水孔加熱，較傳統(tǒng)獨(dú)

立式水箱蒸汽發(fā)生器，效率更高，加熱速度更快，由于不直接在水箱加熱，機(jī)器使用壽命更長(zhǎng)，且不用擔(dān)心

水箱有水垢 。

電蒸箱是通過(guò)發(fā)熱盤(pán)，將水轉(zhuǎn)化為高溫蒸汽對(duì)食物進(jìn)行烹飪，兼具有加熱食物、去油分脂、消毒除菌等功能

。區(qū)別于其他用微波(電磁波)等加熱水來(lái)產(chǎn)生輔助蒸汽的電器產(chǎn)品，電蒸箱完全無(wú)輻射，且烹制出來(lái)的食物

更加香甜可口。從外向內(nèi)蒸，操作簡(jiǎn)單，省時(shí)、省力、又省心，鎖住營(yíng)養(yǎng)，口感更好，不串味，無(wú)需豐富的

烹飪經(jīng)驗(yàn)即可操作，智能化。

電蒸箱是通過(guò)水箱注水入箱體內(nèi)的加熱盤(pán)產(chǎn)生蒸汽對(duì)食物進(jìn)行加熱和烹飪，完全是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行，

不會(huì)破壞食物本身的分子結(jié)構(gòu)，在密封的腔體內(nèi)瞬間產(chǎn)生大量的蒸汽，在短時(shí)間內(nèi)蒸熟食物，抑制食物營(yíng)養(yǎng)

成份流失，防止食物氧化和變味。完全能夠食物的原汁原味，絲毫不會(huì)破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)成份。
電蒸箱的好處

“蒸”菜的好處：

1、對(duì)動(dòng)物脂肪的分離作用，100℃的水蒸氣能將動(dòng)物肉中多余的脂肪分離出來(lái)，減少人體過(guò)多攝入量。這是

現(xiàn)代飲食生活中提倡的“低脂肪”飲食原則。(煎、燒、炒、炸等烹飪方法，大量使用烹調(diào)油，油脂的含量

有增無(wú)減。)

2、對(duì)蛋白質(zhì)的軟化作用，有利于腸胃消化吸收，提高了動(dòng)物蛋白質(zhì)的利用率，

。

3、“蒸”的烹飪方法具有能夠很好地保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)素的優(yōu)點(diǎn)，能夠在大程度減少對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞。

4、“蒸”的烹飪方法不會(huì)像煎炸烹調(diào)那樣帶了的有害物質(zhì)，如：3—4苯并芘、“自由基”等致癌物。