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從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,油色金黃、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油??ㄗ佑皖伾瘘S,澄清透明,氣味清香,是一種重要的食用油。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸,可以促進(jìn)人體細(xì)胞的再生和成長,保護(hù)皮膚健康,并能減少膽固醇在中的淤積,是一種營養(yǎng)油。它顏色金黃、澄清透明,具有芳香氣味??ㄗ延驮谑澜绶秶鷥?nèi)的消費量在所有植物油中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后,居第四位。全球葵花籽油產(chǎn)量穩(wěn)定在1000萬~1200萬噸之間,葵花籽油是歐洲重要的食用油品種之一。
葵花籽油的功效與作用
1、葵花籽富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素,維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素E、維生素P的含量也很高。
2、葵花籽還富含維生素B1、維生素E,可安定情緒,防止細(xì)胞衰老,預(yù)防疾病,治療失眠,增強(qiáng)記憶力,對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
3、葵花籽還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝,改善其抑制機(jī)能的作用,故可用于催眠。
4、葵花籽富含豐富的鐵、鋅、錳等元素使葵花子具有預(yù)防貧血的作用。
5、葵花籽富含不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,有助于防治動脈硬化、高血壓、冠心病。
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