傳統(tǒng)滅菌與臭氧滅菌的比較

1．我國制藥行業(yè)GMP條例對藥品生產(chǎn)（特別是無菌產(chǎn)品）有著極其嚴格的要求，在GMP驗證過程中人們大力推薦臭氧滅菌方法，與各種傳統(tǒng)滅菌方法相比臭氧滅菌有許多特點。那么在食品生產(chǎn)中同樣如此：

傳統(tǒng)滅菌方法的缺陷

　傳統(tǒng)的滅菌方法主要有三種：一是紫外線滅菌，二是試劑滅菌，三是加熱滅菌。這些方法已被人們習慣使用，其安全性、性已被長期的實踐所證實。但是它們也有各自的缺陷。

紫外線滅菌：

（1）紫外線只有照射到物體表面且達到一定的照射強度標準才有殺菌效果。食品車間一般比較高大，致使紫外線照射強度遠遠不夠，特別是距離遠，照射產(chǎn)生很大死角，如加工案板下部等。臭氧為氣體，滲透性強，擴散性好，濃度均勻，沒有死角；

紫外線照射殺菌需要較長的作用時間，一般要照射6小時以上，而符合標準濃度的臭氧只需開機1小時以上；

（2）紫外線照射殺菌在環(huán)境相對濕度達到60%以上時，消毒效果急劇下降，濕度達到80%以上時，反而可誘使細菌復活。臭氧則相反，濕度越高，殺菌效果越好。這是由于高濕度下細胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞，這一特性對于食品行業(yè)中普遍存在的高濕環(huán)境特別適合；

（3）紫外線照射時生產(chǎn)人員必須離開現(xiàn)場，照射完成后無法用低功率的紫外線照射保潔；臭氧消毒時生產(chǎn)人員必須離開現(xiàn)場，消毒完成后可以調(diào)低臭氧發(fā)生量，用符合衛(wèi)生標準的低濃度臭氧繼續(xù)保持生產(chǎn)車間的空氣清潔。

化學試劑滅菌：

化學試劑滅菌藥味大，不能自然排出，需要空調(diào)長時間置換新風，從而增加了能耗。同時也存在二次污染的問題，剩余的藥物直接排入大氣，造成對周圍環(huán)境的污染。如甲醛熏蒸，操作麻煩，熏蒸時間長，有二次污染物，對人體有危害。并且在消毒后的幾天內(nèi)，其懸浮粒子數(shù)還會增加。

　　加熱滅菌：

包括干熱和濕熱，其缺點是溫度高，能耗大，有的物品如原材料、儀器儀表、塑料制品等就不宜加熱。

　　以上三種滅菌方法的弊端是客觀存在的，也是無法避免的。臭氧的特性和優(yōu)點，則可彌補上述方法的缺點，這就為臭氧滅菌進入藥品生產(chǎn)開辟了通道。

2。臭氧消毒滅菌方法與常規(guī)消毒滅菌方法相比具有以下特點。

（1）性臭氧消毒是以空氣為媒質(zhì)，不需要其他任何輔助材料和添加劑。消毒進行時臭氧發(fā)生器產(chǎn)生一定量臭氧，在相對密封的環(huán)境下，擴散均勻，包容性好，克服了紫外線殺菌存在的諸多死角的特點，既可殺滅細菌繁殖體、芽孢、甲乙型肝炎病毒、真菌和原蟲胞體等多種病毒，還可以破壞肉毒桿菌和毒素及立克次氏體等，同時還具有很強的除霉、腥、臭等異味的功能。

（2）高潔凈性臭氧快速自然分解為氧的特征，是臭氧作消毒滅菌劑的獨特優(yōu)點。臭氧是利用空氣中氧氣產(chǎn)生的，消毒氧化過程中，多余氧（O）在30min后又結合成氧分子（O2），不存在任何殘留物，解決了消毒劑消毒方法產(chǎn)生的二次污染問題，同時省去了消毒結束后的再次清潔。

（3）方便性臭氧滅菌器一般安裝在潔凈室或空氣凈化系統(tǒng)中或滅菌室內(nèi)（如臭氧滅菌柜、傳遞窗等）。根據(jù)調(diào)試驗證的滅菌濃度及時間，設置滅菌器的按時間開啟及運行時間，操作使用方便。

（4）經(jīng)濟性通過臭氧消毒滅菌在諸多制藥行業(yè)及醫(yī)療衛(wèi)生單位的使用及運行比較，臭氧消毒方法與其他方法相比具有很大的經(jīng)濟效益及社會效益。在當今工業(yè)快速發(fā)展中，環(huán)保問題特別重要，而臭氧消毒卻避免了其他消毒方法產(chǎn)生的二次污染。

另外在我國衛(wèi)生部2002年頒布的《消毒技術規(guī)范》中。對臭氧的殺菌作用，使用范圍及使用方法都有明確的規(guī)定。3.1.7臭氧——臭氧在常溫下為強氧化性氣體，其密度為1.68（空氣為1）。臭氧在水中的溶解度較低（3%）。臭氧穩(wěn)定性極差，在常溫下可自行分解為氧。所以臭氧不能瓶裝儲備，只能現(xiàn)場生產(chǎn)，立即使用。

3.1.7.2適用范圍臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧的用途主要有下列幾種。

1)水的消毒：醫(yī)院污水和診療用水的消毒。

2)物品表面消毒：飲食用具、理發(fā)工具、食品加工用具、衣物等放密閉箱內(nèi)消毒。

3)空氣消毒：用于無人的情況下，室內(nèi)空氣的消毒。

其中對臭氧的殺菌作用作了明確的肯定：臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體和芽孢，病毒、真菌等，可破壞肉毒桿菌毒素和毒素及立克次氏體等，同時還具有很強的除霉、腥、臭等異味的功能。臭氧在水中的殺菌速度比氯快。

以上這些都是我國的相關法規(guī)，充分說明了臭氧滅菌的原理和特點，它們是食品廠選用臭氧滅菌工藝的重要依據(jù)。

壁掛式臭氧發(fā)生器是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體和芽胞、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素。此機安裝在需要消毒的車間內(nèi)墻上，不占據(jù)空間，微電腦開關控制，使用非常方便，而且壁掛式臭氧發(fā)生器較大的優(yōu)點是使用壽命長，臭氧設備固定使用，減少震動帶來的損壞。長期使用臭氧設備，我們建議使用壁掛式臭氧發(fā)生器。

一、壁掛式臭氧發(fā)生器參數(shù)：

二、安裝及使用方法

應將臭氧發(fā)生器安裝在干燥通風的室內(nèi)；安裝在需要消毒的車間內(nèi)墻上.距房頂1米左右位置;廣州市內(nèi)我公司可安排技術員上門安裝,市外可以指導安裝;

把微電腦開關插到插座上設置好要開關機的時間.把臭氧機的插頭插到微電腦開關上.接通臭氧發(fā)生器的電源,微電腦開關指示燈亮顯示紅色，當?shù)皆O置的時間時微電腦開關啟動工作.指示燈顯示綠色.臭氧發(fā)生器正常工作；臭氧出氣口有臭氧產(chǎn)生；

三、臭氧特點：

臭氧極不穩(wěn)定，常溫條件下，約30分鐘就會自行分解為氧氣，溫度越高分解越快，所以不能象氧氣、氮氣等氣體可以瓶裝貯存和運輸，只能現(xiàn)場生產(chǎn)，立即使用。臭氧的除臭能力很強，如空氣中的煙味、腥味、臭味等異味，使用臭氧都可以除掉，并能同時殺滅空氣中和物體表面的細菌。

天空中的臭氧層能夠吸收99%以上的太陽紫外線，為地球上的生物提供了天然的保護屏障，而當臭氧存在于土壤中時卻是一種嚴重的污染。新得出的研究結果表明，光照越強的地方，土壤中臭氧造成的損失，尤其是對于農(nóng)作物造成的損失越大。