產(chǎn)品分類 更多>>
訂貨號
電議
加工定制
是
種類
餅干機
品牌
懷憶節(jié)能器科技
型號
電議
功率
電議（kw）
生產(chǎn)速度
電議（kgs/h）
適用范圍
蛋糕房設備
外形尺寸
電議（mm）
營銷
新品
售后服務
是
規(guī)格
電議
跨境貨源
否
餅干原料的分類及其特點
餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點是印模造型多為凹花，表面有針眼。制品表面平整光滑，斷面結構有層次，口嚼時有松脆感，耐嚼，松脆為其特有的特色。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下。酥性餅干的特點是印模造型多為凸花，花紋明顯，結構細密，為面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高達50%左右。
