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電加熱高壓蒸煮鍋其工作原理是通過電加熱管對鍋體夾層內(nèi)導(dǎo)熱油進行加熱升溫，導(dǎo)熱油在升溫過程中將熱量傳遞到鍋內(nèi)，鍋內(nèi)物料在持續(xù)加熱的過程中會產(chǎn)生蒸汽，本鍋設(shè)計有高壓鍋蓋，蒸汽在鍋內(nèi)持續(xù)增加，從而形成壓力，壓力蓋上部有壓力讀書表（可調(diào)節(jié)）當達到一定壓力值后，鍋蓋上安全閥會自動排氣，泄壓。開始工作20分鐘左右物料將會成熟。
1、機器平放穩(wěn)后即可使用，勿需固定。
2、將所有管件安裝好。
3、將外置電源線安裝完畢（銅心線，16平方線）。
4、將鍋膽一側(cè)，導(dǎo)熱油注油口打開，處于常開狀態(tài)。
5、將物料放入鍋內(nèi)，蓋好鍋蓋將周邊的緊固螺絲擰緊后，再將搖臂上部螺絲擰緊。
6、開啟電源，打開加熱開關(guān)進行升溫。
7、產(chǎn)生蒸汽后，安全閥會自動排氣，如壓力值達不到所需要求，首先先將鍋內(nèi)蒸汽通過泄壓閥將鍋內(nèi)蒸汽排掉，斷電后，將安全閥上部壓蓋打開，將內(nèi)部小螺絲往上擰，隨之耐壓值會增大。
8、蒸煮完畢后，先將泄壓閥打開，直至鍋內(nèi)蒸汽排干凈，在將周邊螺絲松開，擰開搖臂上部螺絲，將鍋蓋偏移，將料取出。
9、完成工序后，重復(fù)以上動作。
序號 | 名稱 | 型號 | 材質(zhì) | 數(shù)量 | 產(chǎn)地 | 備注 |
1 | 鍋體內(nèi)膽 | 1100mm | SUS304 | 1 | 江蘇 | 鍋膽為旋壓一次成型厚度為6mm |
2 | 鍋體外膽 | 1100mm | SUS304 | 1 | 江蘇 | ~鍋膽為旋壓一次成型厚度為6mm |
3 | 架體 | 500L | SUS304 | 1套 | 博海機械 | 萊鋼 |
4 | 可傾系統(tǒng) | 500L | Q235B | 1套 | 博海機械 | 機加工 |
5 | 活動固定栓 | 500L | SUS304 | 1 | 江蘇 | 厚2全鋼 |
6 | 溫度控制系統(tǒng) | FS-PT100 | 數(shù)顯 | 1 | 德力西 | （溫度誤差0.01） |
7 | 時間控制系統(tǒng) | FS-SK | 數(shù)顯 | 1 | 德力西 | 0-60分鐘調(diào)控 |
8 | 入油出口 | DN32 | SUS304 | 2套 | 博海機械 | 耐高溫400
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