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陜西涼皮大概有上千年歷史文化，陜西涼皮經(jīng)過歷史的發(fā)展沉淀，已經(jīng)發(fā)展為全國(guó)熱門小吃佼佼者，陜西涼皮分為秦鎮(zhèn)米皮，西安涼皮，寶雞搟面皮，漢中熱米皮，不同的城市，造就不同的區(qū)域文化小吃。不管是北方人，還是南方人，不管是年輕人，還是老年人，大家對(duì)涼皮的喜歡都是一種小吃文化的人們對(duì)陜西涼皮的一種情感驅(qū)使。
涼皮介紹涼皮是山西，河北，陜西，河南，山東，甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。根據(jù)原料選用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
一些地區(qū)因方言發(fā)音不同而稱“釀皮”，以陜西涼皮為?？谖队新槔?，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。
【電話咨詢老師：然老師】
【考察學(xué)習(xí)地址：北京市朝陽區(qū)小紅門橋】
涼皮培訓(xùn)內(nèi)容：
1.講述陜西涼皮的主原料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>
7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
【涼皮做法】
做涼皮，和面、洗面，只為了用水把面筋洗出來，用沉淀下來的面糊糊，來做涼皮。沉淀下來的面糊糊不就是小麥淀粉么，小麥淀粉就是我們平時(shí)所見的澄粉，直接用澄粉調(diào)成面糊來做涼皮，還可以省去和面和洗面的過程呢，從準(zhǔn)備原料到吃到嘴里，也就短短的15分鐘。光用澄粉做出來的涼皮比較硬，韌勁不大，加少許面粉，做出的涼皮跟洗面做出來的涼皮，是一樣一樣滴。
