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羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子?？捎脕碜銮鍦疱仯兜栗r美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有滋陰補腎，美顏壯陽功效。
品味軒項目推薦：
培訓(xùn)項目：羊蝎子火鍋
培訓(xùn)方式：一對一教學(xué)，現(xiàn)場參觀，先品嘗再學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)。
(包括食宿材料費 、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費等，中途不收任何費用)
培訓(xùn)時間：3-8天小班授課，隨到隨學(xué)(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)會為止.)
住宿問題：培訓(xùn)中心免費住宿，統(tǒng)一安排!
您還想打工-您還想為別人打工-您想學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)-您想開一家屬于自己的店-
北京品味軒餐飲培訓(xùn)加盟中心—是北京地區(qū)、的一家餐飲培訓(xùn)機構(gòu).現(xiàn)面向全國各地招生.如果您想學(xué)習(xí)餐飲、美食技術(shù)，歡迎您到北京品味軒來考察學(xué)習(xí).品味軒宗旨，讓每一位學(xué)員以的價格、少的投入獲取的回報.讓每一位創(chuàng)業(yè)者都成功的創(chuàng)業(yè)開店做老板.
烹飪技巧
1、制作羊蝎子重要的一味香料就是良姜，它能將羊肉的腥膻味道變?yōu)橄愦?，大家一定要記得放。這種香料，在大型農(nóng)貿(mào)市場，賣調(diào)料的地方都有售，實在不行，問問中藥店哈。
2、羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市場賣牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子兩種。肉蝎子需要提前一天預(yù)訂，肉多，價格稍貴。普通蝎子相對便宜。我個人覺得，普通蝎子燉出來更好吃。
3、另外，在這道菜里，八角(大料)不要放。它雖然也和其他香料一樣，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。
4、購買羊蝎子時，請讓賣家?guī)兔Χ绯尚K。自家那種弱不禁風的薄片刀，肯定完成不了這項重任。
5、孜然和白胡椒粒，千萬別忘記放，它們都能很好的去除羊肉的腥膻氣味。
6、燉肉，要用中小火，這樣燉出來的肉才會香。**鹽不要過早的放入，否則，肉質(zhì)會發(fā)緊，不易燉爛。
7、做好的羊蝎子，也可以放在鍋中，繼續(xù)在電磁爐上加熱，吃過肉骨頭后，用鍋中的湯，涮制其他你喜歡的東西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆。
火鍋和羊蝎子聽起來沒有太大的關(guān)系，合起來就是很有名的羊蝎子火鍋。羊蝎子就是羊大梁，因其形狀酷似蝎子，故而俗稱羊蝎子。羊蝎子?？捎脕碜銮鍦疱?，味道鮮美。羊蝎子低脂肪;低膽固醇;高蛋白;富含鈣質(zhì)。易于吸收，有養(yǎng)顏滋補的效果。
