異麥芽糖醇廠家 異麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 異麥芽糖醇價格
性狀 白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度 ≥ 91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
制法 由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后,催化加氫,經(jīng)濃縮、結(jié)晶、分離而得。
異麥芽糖醇用作食品添加劑 甜味劑
麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑,麥芽糖醇,又名氫化麥芽糖,化學(xué)名稱為4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡
糖醇,分子式為C12H24O11,相對分子質(zhì)量為344.31。麥芽糖醇為白色結(jié)晶性粉末或無色透明的中性黏稠
液體,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸濕性很強,一般商品化的是麥芽糖醇糖漿。