餃子源于中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統(tǒng)面食,距今已有一千八百多年的歷史了 。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發(fā)明 ,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
餃子是我國一種歷史悠久,南北通吃的美食。尤其是北方人,無論什么節(jié)日都要吃餃子,無論什么食材都能包進(jìn)餃子皮兒里。逢年過節(jié),迎親待友,不吃頓餃子就對(duì)不起親朋好友似的。
餃子在古代一開始并不叫餃子,餃子這個(gè)詞出在明朝時(shí)期,出現(xiàn)的時(shí)間算是比較晚了,那以前的餃子叫什么呢?