中國農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所微波技術(shù)研發(fā)中心成功開發(fā)了6CW系類茶葉微波殺青干燥技術(shù)與設(shè)備應(yīng)用微波技術(shù)取代傳統(tǒng)的熱傳導(dǎo)加熱殺青方式，殺青時間短，受熱均勻，使茶葉香味清高，能較好的保持芽葉自然舒展，客服了傳統(tǒng)的殺青方式難以迅速、及時的鈍化鮮葉中的酶的特點(diǎn)，制成的綠茶氨基酸、維生素C含量增加，色澤更加翠綠，提高了茶葉的品質(zhì)。 設(shè)備的主要特點(diǎn)： 1、 設(shè)備符合安全標(biāo)準(zhǔn)，性能良好，配備合理，操作簡單。一機(jī)多用，使用范圍廣。同時作業(yè)溫度、時間、速度、功率大小均可根據(jù)茶葉品種和加工工藝進(jìn)行調(diào)節(jié)，確保茶葉加工質(zhì)量。 2、 設(shè)備實(shí)行控制自動化，既了茶葉質(zhì)量，又極大改善了工人的勞動條件和強(qiáng)度。同時微波設(shè)備熱源方式變傳統(tǒng)的燃煤為利用電能，既無噪音，又無煙霧灰塵，并且殺菌功能清潔衛(wèi)生，為茶葉加工創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。 3、 6CW系列茶葉微波殺青干燥設(shè)備應(yīng)用微波技術(shù)取代傳功的熱傳導(dǎo)加熱方式，殺青，干燥，提香，殺菌茶葉耗時短，受熱均勻，干燥過程效率高，能量消耗低。 4、 微波紅棗殺青設(shè)備水分蒸發(fā)量大，紅棗外形完整，色澤亮麗，糖分轉(zhuǎn)化率高?？头藗鹘y(tǒng)干燥紅棗時糖分轉(zhuǎn)化不高。不均勻特點(diǎn)。 5、 加工的紅棗外形色澤好、口感好、無青味。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)高，營養(yǎng)成分損失少。 6微波殺青菊花的特點(diǎn)：微波殺青時間短，受熱均勻，水分蒸發(fā)大，菊花外形完整，色澤亮麗?？头藗鹘y(tǒng)的蒸汽殺青方式對菊花外形損害大，花蕾不易殺透，易發(fā)黑，有效營養(yǎng)物質(zhì)損失量大的缺點(diǎn)，提高了菊花加工的品質(zhì)。加工的菊花色香味保持不變。該系列設(shè)備加工的菊花達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)。