去魚肉、魚膠(花膠/魚肚)、魚腸等腥味調(diào)料
魚膠、花膠、魚肚、魚丸、魚肉腸等適用??刹煌潭葴p少或去除魚肉本身的腥味尤其是土腥味,以及輔料帶入的異味雜味,提升產(chǎn)品自身鮮香味,賦予產(chǎn)品純真自然的口感。
(調(diào)理魚肉)復合料
魚肉調(diào)料系列產(chǎn)品特點:
1、增加原料肉濃厚感,底味足,整體風味協(xié)調(diào)自然;
2、減少或去除原料異味:如淡水魚土腥味、保水劑等輔料帶入的雜味等;
3、提升肉感,增加咬感,使肉緊實有嚼勁。
適合產(chǎn)品:調(diào)理魚片(如巴沙魚)、魚肉卷、魚丸、魚腸、魚膠魚肚等