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各地油煙凈化設(shè)備大面積安裝應(yīng)用主要受環(huán)保政策法規(guī)驅(qū)動(dòng)，飲食業(yè)主多數(shù)是被動(dòng)安裝油煙凈化設(shè)備。各地環(huán)保執(zhí)法監(jiān)督部門加強(qiáng)對(duì)飲食業(yè)油煙的治理力度和日常運(yùn)行監(jiān)管，仍然是今后推動(dòng)油煙凈化設(shè)備應(yīng)用的主導(dǎo)影響因素。業(yè)主選擇一款適合自己的油煙凈化器至關(guān)重要。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的廚房油煙凈化器總結(jié)起來分為三大類，類：靜電油煙凈化器；第二類：低空光解油煙凈化器；第三類：前置式油煙凈化器。在選擇廚房油煙凈化器的時(shí)候，我們要注意以下五點(diǎn)事項(xiàng)：1、餐飲廚房的位置（排煙口為居民區(qū)樓下或者學(xué)校及人流量大的公共場(chǎng)所）；2、廚房的集煙罩面積多大平方米；3、廚房做的那些菜系；4、需要達(dá)到的凈化效果；5、油煙凈化器擺放的位置。 如果您廚房的排煙口在居民區(qū)樓下或者在人流量比較大的公共場(chǎng)所（比如：學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位辦公樓）附近，我們就必須選擇凈化效率高的油煙凈化器（低空光解油煙凈化器或者室內(nèi)直排放油煙凈化器），如果您廚房排煙口的位置在樓頂或者人流量少比較空曠的廠房，我們只要選擇達(dá)到油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化器（靜電式油煙凈化器）。尤其是木炭燒烤，油煙的濃度和灰塵大的燃燒店，這種情況必須采用燒烤專用油煙凈化器。根據(jù)我國餐飲業(yè)油煙排放濃度來看：南方的川、湘、粵等大部分菜系油煙味道比較大，而且南方的氣候比較潮濕，所以必須選用凈化效率高的油煙凈化器而且要除異味，北方的菜系一般油煙味道要比南方的菜系味道清淡，所以北方的菜系油煙比較好處理。
