刀削面起源于元代,是山西名聲較大、影響廣的面食，因風(fēng)味獨特，中外。刀削面全憑刀削而得名，以刀功和削技的絕妙而被稱為“飛刀削面”，功藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根魚兒躍”。刀削面中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味，深受消費者歡迎。是中國五大面食名品，在北方廣為流行。 盡管刀削面好吃，可做起來并為易事，數(shù)百年來一直是師傅們用手工做出來的，既費事又費力，也不能形成產(chǎn)業(yè)化，把刀削面推向千家萬戶。我公司技術(shù)人員經(jīng)兩年攻關(guān)，多次實踐，研究出刀削面機，使刀削面進(jìn)入機械化、產(chǎn)業(yè)化階段。從而使普通家庭和飯店隨時隨地就能吃到精美的刀削面，既簡單又方便，既可以做成濕的，又可以做成干的，從而成為創(chuàng)業(yè)致富的好項目。刀削面機是專為中小型餐館內(nèi)替代人工削面而設(shè)計的。一臺小型盤式刀削面機，相當(dāng)于4-5個刀削面師傅的工作量。刀削面機本身具有揉面功能，使揉面和刀削一氣呵成。小型盤式刀削面機速度快、產(chǎn)量高，削出的面直接飛送入鍋，削出的面狀如柳葉，長而漂亮，口感筋道，勝過人工削面。且機內(nèi)存面少，清洗方便。 立式刀削面機 主要技術(shù)參數(shù) 產(chǎn)量：5-6條/秒 重量：43KG 外形尺寸：440 x 300 x 600 動力：220V 2.2kw 轉(zhuǎn)速：1400r/min 刀削面機價格：2550元 批發(fā)另議 -------------------------------------------------------------------------------- 臥式刀削面機 型號規(guī)格 DXM-KT型刀削面機 電源 ~220V/50HZ 額定功率(W) 2200W 凈重(kg) 45kg 外型尺寸(mm) 650×220×270(長×寬×高) 削面速度 每秒5-6條 削面距離 遠(yuǎn)近可調(diào) 削面寬度 5-15mm可調(diào) 削面厚度 1.5-4mm（可調(diào)節(jié)） 削面含水量參考值 根據(jù)面粉具體情況,水的比例含有不同 水/面0.4/1 耗電量 小于0.02度/kg 寬：1.2公分 窄：7-8mm 每秒6-8條 面條長42cm 面條厚2.2mm 每小時150斤左右 價格:2850元 ,批發(fā)另議 　　　　　 　　　　　 本機結(jié)構(gòu)新穎,設(shè)計合理,揉面刀削一氣完成,速度快、產(chǎn)量高（每小時用面150斤）,不是人工削面,勝似人工削面,清洗簡便.主要部件經(jīng)過全面更新,產(chǎn)品質(zhì)量更加突出,削出的面不下銹,無雜質(zhì),更符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),相比其它同類品質(zhì)更突出.新推出新一代產(chǎn)品一改笨重的形象，小巧、靈活、方便，可以直接放到鍋邊，削出的面可以直接飛到鍋內(nèi)、好用、實用、方便. 效益分析；每斤面粉1元，每斤面產(chǎn)1.4斤刀削面，濕刀削面批發(fā)價1元，干刀削面批發(fā)價1.4元，每斤面粉利潤4角，每天1000-1500斤計算，利潤400-600元