滾筒式谷物烘干機(jī)是對(duì)流傳熱連續(xù)干燥方式作業(yè)的一種干燥機(jī)，它廣泛地被用來作為谷物干燥、草籽干燥以及草粉干燥。滾筒干燥機(jī)的特點(diǎn)是以滾筒作為干燥室，在滾筒內(nèi)壁設(shè)有抄板，谷物在滾筒內(nèi)的移動(dòng)主要依靠谷物自身的重力進(jìn)行移動(dòng)，抄板起在干燥過程中對(duì)谷物有一個(gè)翻炒作用，谷物在滾筒內(nèi)受到抄板的作用不斷被抄起又落下而不斷地翻動(dòng)，使谷物顆粒能與干燥熱風(fēng)有較大的接觸面積，使得谷物在其中受熱均勻，從而讓谷物得到較為均勻的干燥，快干燥的品質(zhì)；同時(shí)抄板還對(duì)滾筒內(nèi)的谷物具有一定的引流輸導(dǎo)作用，方便谷物干燥后的自主卸料。 谷物的干燥機(jī)理 　　谷物干燥是利用谷物內(nèi)部水分不斷向外表面擴(kuò)散和表面水分不斷蒸發(fā)來實(shí)現(xiàn)的[2]。谷物表面水分的蒸發(fā)，取決于空氣中水蒸氣分壓力的大小?？諝庵兴魵鈮毫εc谷物表面問的水蒸氣分壓力之差，是谷物干燥的推動(dòng)力，它的大小決定谷物表面水分蒸發(fā)速度。谷物內(nèi)部水分的移動(dòng)現(xiàn)象。稱為內(nèi)擴(kuò)散，內(nèi)擴(kuò)散又分為濕擴(kuò)散和熱擴(kuò)散。谷物干燥過程中，表面水分蒸發(fā)，破壞了谷物水分平衡，其表面含水率小于內(nèi)部的含水率，形成了濕度梯度。由于濕度梯度，而引起水分向含水率低的方向移動(dòng)．這種現(xiàn)象稱為濕擴(kuò)散。谷物受熱后，表面溫度高于內(nèi)部溫度，形成溫度梯度。由于存在溫度梯度．水分隨著熱源方向由高溫處移向低溫處，這種現(xiàn)象稱為熱擴(kuò)散。溫度梯度與溫度梯度方向一致時(shí)，谷物中水分熱擴(kuò)散和濕擴(kuò)散方向一致，加速谷物干燥而不影響干燥效果和質(zhì)量[2]。如溫度梯度和濕度梯度方向相反，使谷物中水分熱擴(kuò)散和濕擴(kuò)散以相反的方向移動(dòng)時(shí)，影響干燥速度。但由于加熱溫度較低，谷物體積較小，對(duì)水分向外移動(dòng)影響不大。如果溫度較高，熱擴(kuò)散比澎擴(kuò)散進(jìn)行得強(qiáng)烈時(shí)，往往谷物內(nèi)部水分向外移動(dòng)的速度低于谷物表面水分蒸發(fā)的速度，而影響干燥質(zhì)量。嚴(yán)重的情況下，谷物內(nèi)部的水分不但不能擴(kuò)散到谷物表面，反而把水分往內(nèi)遷移，形成谷物表面裂紋等現(xiàn)象。