牛奶巴氏消毒機(jī)，巴氏奶殺菌機(jī)，鮮奶吧設(shè)備奶吧店是從山東興起，之后迅速蔓延到全國各地。因?yàn)槟贪赏顿Y小，經(jīng)營簡單，回報(bào)快，大多數(shù)自己家有牧場的現(xiàn)在都開奶吧連鎖店了，當(dāng)然作為奶源為豐富的內(nèi)蒙，開奶吧更是一個好市場，相比以前把奶供應(yīng)給蒙牛伊利，價(jià)格卻不占主動，售價(jià)是非常低的。不如開幾個奶吧連鎖，開的好的一年能掙五六十萬甚至上百萬，這樣不僅牧場的奶不愁銷路，而且利潤也是相當(dāng)可觀的，自己家一斤原奶的成本不到一塊錢，做成巴氏奶在奶吧銷售一斤能賣到6-8元。還可以做酸奶、冰激凌、奶昔等相關(guān)飲品，利潤更高。 牛奶巴氏消毒機(jī)由于巴氏殺菌奶有一定的細(xì)菌，酵母含量高，因此按照相關(guān)國際規(guī)定，在運(yùn)輸和銷售過程中必須保持2～6℃的溫度，保質(zhì)期長為7～12天。如果不能維持這個溫度，巴氏奶中的酵母，大腸菌等會繁殖，產(chǎn)生毒素。在國外，主要是用塑料瓶，或者塑料桶進(jìn)行儲存。要求一旦打開要立即進(jìn)入冰箱。 牛奶巴氏消毒機(jī)生鮮奶配送到鮮奶吧后，就立刻進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌消毒后馬上就出售給消費(fèi)者，消費(fèi)者既可以在門店飲用，也可以帶回家消費(fèi)，當(dāng)天銷售不完的巴氏奶可現(xiàn)場制作成酸奶，冰激凌，奶昔等產(chǎn)品。第二天繼續(xù)銷售。從顧客結(jié)構(gòu)上看，現(xiàn)場即時(shí)飲用的比例較低，多數(shù)消費(fèi)者還是買回去銷售，從調(diào)研情況看，只有10%-20%的比例是在店內(nèi)飲用，80%-90%是買回家銷售。因此，鮮奶吧實(shí)際上也是一個巴氏奶零售網(wǎng)點(diǎn)，鮮奶吧的銷售大多實(shí)行會員制，會員需要提前一個月交納預(yù)付款，當(dāng)月消費(fèi)不完的可以適當(dāng)延期，鮮奶吧也為非會員提供服務(wù)。但是，每千克鮮奶的價(jià)格要比會員高2元。當(dāng)然，奶吧店的政策也可以多樣化。