肉丸生產(chǎn)線是生產(chǎn)各種肉丸，如;豬肉丸、雞肉丸，魚(yú)丸、蝦丸、等完整的生產(chǎn)線。肉丸生產(chǎn)線的主要設(shè)備有絞肉機(jī)、拌餡機(jī)、斬拌機(jī)、肉丸機(jī)、成型水槽、油炸生產(chǎn)設(shè)備。 肉丸成型線：該設(shè)備放于肉圓機(jī)的后方，主要功能是將已經(jīng)過(guò)肉圓機(jī)成形的肉圓快速定型，從而實(shí)現(xiàn)流水線式的快速作業(yè)。 用途：適用于生產(chǎn)以肉、魚(yú)、蝦、菜等為主要原料的肉丸制品，是賓館、餐廳、酒樓、個(gè)體加工戶理想的肉丸加工設(shè)備。 特點(diǎn)：制品須經(jīng)水煮定型。定型后的制品呈球狀，并富有彈性，且大小均勻、皮光柔滑。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、維修方便，效率高。 主要結(jié)構(gòu) : 主要有機(jī)架、切刀組合、成型齒輪組和、料斗、轉(zhuǎn)盤(pán)組合、潤(rùn)滑水路組合、傳動(dòng)系統(tǒng)等組成。 該機(jī)接觸食品的零部件均采用不銹鋼和有色銅合金材料制成，符合食品衛(wèi)生要求，便于清理。外部護(hù)板均采用不銹鋼材料，外型美觀，耐腐蝕。 工作原理:機(jī)器工作時(shí)，絞龍旋轉(zhuǎn)下壓，使料斗內(nèi)肉丸原料經(jīng)過(guò)成型齒輪、成型套、在撥叉帶動(dòng)下的斷刀做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將旋轉(zhuǎn)的丸子餡料切斷，完成丸子的制作。 安裝、調(diào)試: 將機(jī)器放置在水平的工作場(chǎng)地，確保機(jī)器工作平穩(wěn)。若肉丸成型后直接入鍋油炸，可將機(jī)架中間的活動(dòng)支腳調(diào)整好，卸去緊固螺栓，把轉(zhuǎn)盤(pán)架拆去，并將機(jī)器出料口與油鍋保持適當(dāng)高度固定好。使用前對(duì)各部位進(jìn)行檢查，緊固件在運(yùn)輸途中松動(dòng)，開(kāi)關(guān)及電源線因運(yùn)輸而破損，切刀撥軸在撥叉槽內(nèi)。檢查料斗內(nèi)有異物，如有異物清理干凈，以免外來(lái)硬性雜質(zhì)引起的機(jī)器零件損壞。 將電源軟線伸長(zhǎng)，把帶有接地符號(hào)的線芯接地，把其余兩條線芯（三相電機(jī)是為三條）分別接到開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān)（閘刀開(kāi)關(guān)）斷開(kāi)時(shí)的引出線接線端子上。 將水箱安裝在機(jī)器后上方，用隨機(jī)帶的塑料軟管連接箱和潤(rùn)滑管路。 閉合開(kāi)啟式負(fù)荷開(kāi)關(guān)，接開(kāi)啟按鈕，從料斗上方觀察絞龍轉(zhuǎn)向，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)為正確，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，并無(wú)異常聲音時(shí)方可試機(jī)。 將調(diào)制好的肉丸原料倒入料斗中，左手拿一潔凈的小盤(pán)接在出口下面，啟動(dòng)機(jī)器，觀察落入容器中的肉丸大小和形狀符合自己的理想，根據(jù)需要用右手旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺絲改變調(diào)節(jié)板的位置，調(diào)整肉丸的大小（肉丸一般要調(diào)長(zhǎng)一點(diǎn)，加溫時(shí)會(huì)變短一點(diǎn)成為圓形）。如不能滿足要求時(shí)，可根據(jù)需要更換切刀或成型套。換好后，在調(diào)整調(diào)節(jié)板的位置，使丸子的大小和形狀符合要求。調(diào)節(jié)好后，將小盤(pán)中試切制品倒回餡斗中，即可正常使用。