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面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。鑒于上述程序太復(fù)雜，現(xiàn)在市面上有現(xiàn)成面筋粉―“谷朊粉”出售，一般的糧油店都有，實(shí)在不行，到淘寶網(wǎng)上買也行。佛不度小吃培訓(xùn)中心烤面筋培訓(xùn)班著重從以下幾個(gè)方面講解（暑期報(bào)名送視頻教學(xué)）
一、 傳授二種和面筋方法和技巧
二、 傳授纏面筋的方法和技巧
三、 傳授煮面筋的方法和技巧
四、 傳授切面筋的方法和技巧
五、 傳授烤面筋的方法和技巧。
六、 傳授幾種常用調(diào)味醬制作方法
七、 傳授幾種灑料的制作方法和技巧
佛不度小吃其他培訓(xùn)項(xiàng)目：重慶雞公煲培訓(xùn)、四川鹵水涼拌菜培訓(xùn)，桂林米粉培訓(xùn)，，特色燒烤培訓(xùn)、壇子雞培訓(xùn)、潮州鹵水培訓(xùn)、陜西涼皮、隆江豬腳飯培訓(xùn)、蘿卜牛雜培訓(xùn)、鐵板豆腐培訓(xùn)、鐵板魷魚(yú)培訓(xùn)、鐵板土豆培訓(xùn)、手撕雞培訓(xùn)、鹽焗雞培訓(xùn)、白切雞培訓(xùn)、港式冷飲系列培訓(xùn)、清蒸荷葉雞培訓(xùn),,原味湯粉培訓(xùn)、潮州砂鍋粥培訓(xùn)、土家醬香餅培訓(xùn)、千層餅培訓(xùn)、蔥油餅培訓(xùn)、廣東腸粉培訓(xùn)、武漢鴨脖培訓(xùn)、河南小油條培訓(xùn)、章魚(yú)小丸子培訓(xùn)、面包蛋糕培訓(xùn)、武漢熱干面培訓(xùn)、陜西內(nèi)夾饃培訓(xùn)、砂鍋粉/面培訓(xùn)、烤面筋培訓(xùn)等
