生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟,但直到加拿大冬天的次冰凍期才會(huì)被采摘。在這期間,葡萄被自然脫水,使葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮,因此釀造冰酒的葡萄會(huì)比普通的甜上數(shù)倍,所以冰酒口味甘甜如蜜,較好冰鎮(zhèn)至4至7度時(shí)飲用,以減少甜膩感。一般的干紅葡萄酒糖分低口味偏酸,習(xí)慣了覺得冰酒只有甜味而沒有酒味,也是正常的。
加拿大冰酒中的多酚類化合物能擴(kuò)張血管,使血管壁保持彈性,提高毛細(xì)血管的擴(kuò)張力,殺死細(xì)菌或病菌。喝冰酒不僅有消毒清淤利尿的作用,而且能降低血壓,對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用,降低心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。紅冰酒應(yīng)在飲用前開瓶,讓酒“呼吸”,即讓酒與空氣接觸,可以使酒質(zhì)變得醇厚柔和。
葡萄酒一直酒類產(chǎn)品中比較經(jīng)典的分類,而加拿大冰酒作為葡萄酒里比較獨(dú)特的一種,有著不菲的價(jià)值當(dāng)之無愧是葡萄酒中的貴族。對(duì)于經(jīng)典珍貴的的加拿大冰酒,品嘗其獨(dú)特的風(fēng)味是愛酒的人的追求,所以了解更好的品嘗加拿大冰酒對(duì)愛酒的人來說是非常重要的。
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