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每一次設(shè)計菜譜設(shè)計都是一次美食的無疆界穿越之旅！
----盤點我們的2014
2014年在經(jīng)意與不經(jīng)意之間就要過去了，北京諾鼎菜譜和大家一樣將迎來新的一年！畢竟我們所屬的是飲的相關(guān)行業(yè)，我們的盤點也是與美食相關(guān)，或食色生香，或鐘鳴鼎食，諾鼎菜譜在每一次菜譜設(shè)計和菜譜制作的時候，都要去領(lǐng)會每一個餐飲店鋪的美食特點和餐飲文化，于是，我們的每一次菜譜設(shè)計便成了一次美食的無疆界穿越之旅！
不僅僅是牛肉拉面和黃河母親--蘭州菜系。蘭州美食除了譽滿全國的“蘭州拉面”，這里還有肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高的蘭州羊肉，手抓羊肉、黃燜羊肉、蘭州羊肉泡饃、胡辣羊蹄等。蘭州百合是甘肅省的名優(yōu)特產(chǎn)，口味香甜，瓣大肉厚，潔白如玉，不僅是營養(yǎng)保健價值極高的蔬菜，也是一種有很高藥用價值的中藥。蘭州的黃河蜜瓜和白蘭瓜等汁多、味甜，當?shù)氐摹败浝妗蔽兜廓毺兀瑹岫钱數(shù)囟镜某滹嬈?，不可不嘗。
把各種調(diào)味料混合在一起使酸甜咸辣的口味近乎完美—泰國菜。泰國菜以色香味聞名，大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調(diào)味品來調(diào)味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。
越南菜原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外，飲品亦富特色，如冰凍潤喉的椰青，色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。
