冷 面
韓國冷面又叫長壽面,因需冷食而得名,是朝鮮族農歷正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物?,F(xiàn)在除節(jié)目或習俗外,隨時可以吃到,尤其適合盛夏時節(jié)食用。
冷面的做法非常簡單,首先是把用蕎麥面做的面條煮5分鐘后撈到涼開水里,瀝凈水后盛到碗里,加入事先備好的梨片、黃瓜片、牛羊肉片以及半個雞蛋,之后加入冰鎮(zhèn)的高湯,別小看這個高湯,它可是冷面的精華,它是用牛羊肉、洋蔥、人參、甘草等多種材料煨制出來的,營養(yǎng)價值非常的高。加入高湯后再放點芥末、醋就可以吃了。這時的冷面不僅色彩艷麗、賞心悅目、柔軟筋道,而且涼爽光滑、香辣開胃,盛夏時吃上一碗,爽地很呦。
說道韓國的冷面不能不說到中國的涼面,其實涼面與冷面的做法大同小異,也是把面條煮一下,撈出后淋上點植物油拌一下,這樣面條不僅爽口而且不會粘結,后加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。 其實,無論韓國的冷面還是中國的冷面,面條好吃的一個非常關鍵的環(huán)節(jié)就是煮面條時的方法。這里教您三招:一是水要寬,也就是煮面條的水必須多,較好是面條的兩倍,這樣面條有伸展的空間,而不致相互粘結。二是水要開,水未開下面條,會使面條的口感減低,成為糊狀的爛面,清爽度就不足了。三是要按不同質地的面條的量添水,例如寬面、粗拉面,屬于不易煮熟的面,為使它達到熟而不爛的口感,在面條煮開后加一碗水,像煮餃子那樣,一般一次即可。
板面 牛筋絲 牛筋面 銀絲面朝鮮冷面機-橫臥單項民用電型
A型單項民用照明電專用型720元 貨號SY-LM-01 合作批發(fā)另議
本系列機適用于個體加工,飯店餐飲,工礦企事業(yè)飲食部門,學校,部隊,醫(yī)院,集體企業(yè)機關食堂等均可使用。體積小,效率高,美觀大方,堅固大方,采用特殊好鋼口精心鍛造!
技術參數(shù):
配套電動機:220伏 4級 2.2KW/3馬力
外形尺寸:長×寬×高 920*600*340mm
篩子直徑:1.1,1.2毫米圓條,另可以定做扁條
重量:75KG
傳動帶:B型三角帶1200毫米
轉速:380轉/分鐘
效率:20-25公斤/小時
注意:和面時一定要用開水和面,白面和淀粉的比例為1:3,另外加點食堿和白礬等添加劑
特點:本機可加工朝鮮冷面,玉米面條非常適合現(xiàn)做現(xiàn)賣
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B型樸氏朝鮮冷面機1350元 貨號SY-LM-40 合作批發(fā)另議
額定電壓380V 另自備電機額定功率:4.0KW 面機轉速:550轉/分 產量效率35-40kg/小時 機器尺寸800*410*120mm 朝鮮族樸氏家族多年制造
C型樸氏朝鮮冷面機1850元 貨號SY-LM-60 合作批發(fā)另議
額定電壓380V 另自備電機額定功率:11KW 面機轉速:380轉/分 產量:50-60kg/小時 機器尺寸:1140*470*1100(mm) 機體凈重:110kg 朝鮮族樸氏家族多年制造
D型樸氏朝鮮冷面機1950元 貨號SY-LM-70 合作批發(fā)另議
額定電壓380V 另自備電機額定功率:10KW-11KW 面機轉速550轉/分 產量:60-70kg/小時 機器尺寸1069*470*950mm 機體凈重100kg 朝鮮族樸氏家族多年制造
E型樸氏朝鮮冷面機3200元 貨號SY-LM-85 合作批發(fā)另議
額定電壓380V 另自備電機額定功率11KW 面機轉速:600轉/分 產量:70-80kg/小時 機器尺寸1130*530*1100 機體凈重120kg 朝鮮族樸氏家族多年制造
F型樸氏不銹鋼冷面機6200元 貨號SY-LM-90 合作批發(fā)另議
全不銹鋼機身特別制造,額定電壓380V 另自備電機額定功率16KW 面機轉速:600轉/分 產量:95-110kg/小時 機器尺寸1130*530*1100 機體凈重120kg 朝鮮族樸氏家族多年制造
G型樸氏朝鮮特制大冷面機6800元 貨號SY-LM-95 合作批發(fā)另議
額定電壓380V 另自配11-15千瓦 面機轉速:600轉/分 產量:每小時標準300公斤以上 機體凈重120kg 朝鮮族樸氏家族多年制造。
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H型冷面玉米面條多用機1580元 貨號SY-YMM-01 合作批發(fā)另議
H型多功能朝鮮冷面,玉米面條,普通面條,牛筋面多功能一體機一次性成熟,面條細膩光滑、均勻、粗細一致冷食熱食均可。該機還有體積小、重量輕、結構合理、維修方便、操作簡單等優(yōu)點。
技術參數(shù):
主軸轉速:800r/min
面桶直徑:90mm
面條直徑:1.2-1.5mm
配用三角帶:A1660
加工能力:35-55kg/h
機重:110kg
配用功率:5.5kw/380V
外形尺寸:850*820*1100mm
隨機贈送現(xiàn)場拍攝冷面及玉米面條制作工藝流程光盤
下圖為冷面及玉米面條制作工藝流程光盤截圖
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I型牛筋面,冷面,玉米面條多用機850元 貨號:SY-LM-11 合作批發(fā)另議
照明電多功能朝鮮冷面,玉米面條,牛筋面多功能一體機一次性成熟,面條細膩光滑、均勻、粗細一致,冷食熱食均可。該機還有體積小、重量輕、結構合理、維修方便、操作簡單等優(yōu)點。
主軸轉速:750r/min
面桶直徑:81mm
面條直徑:1.2mm
配用三角帶:A1660
加工能力:25kg/h
機重:78kg
配用功率:3kw/220V
外形尺寸:900*450*1000mm