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菜單設(shè)計一定要考慮審美功能同時考慮介紹菜品的功能。不少經(jīng)營者把上述兩大功能割裂開來，只對服務(wù)內(nèi)容行了簡單的美化,忽略了菜單的文化親和力。菜單不僅僅告訴客人你能吃葉么也不僅僅是一張打扮得漂亮亮的菜品指南，菜單是提高餐廳文化品位的有效手段，進(jìn)入一家餐廳消費(fèi)者往往是很茫然的，特別是對于次進(jìn)入餐廳的人來說，這時，他們需要一個界面友善，具有餐廳獨(dú)立文化個性的大菜單體系，而不僅僅是單頁式菜單。餐廳的菜單，十分重視在菜單上體現(xiàn)出對目標(biāo)消費(fèi)群體的人文服務(wù)特色。要做到這一點(diǎn)，餐廳經(jīng)營者必須深刻理解自己的服務(wù)對象，洞察服務(wù)對象的文化需求，并終在菜單設(shè)計上體現(xiàn)出來。 麥當(dāng)勞，青德基在這方面有許多可以借鑒之處。從看到這兩家餐廳開始，我們就進(jìn)入它的菜單宣傳范圍了，不管在餐廳的一處都能感受到宣傳餐廳特色菜品的信息在包圍你。這兩家餐廳把菜單擴(kuò)大為一個漸進(jìn)式的認(rèn)識體系，使菜單與餐廳的經(jīng)營融合為一個整體并且充分運(yùn)用了綜合多樣的菜單媒體。
