【自動(dòng)炒菜機(jī) 中央廚房炒菜機(jī) 全自動(dòng)食堂炒菜機(jī)】設(shè)備概述： 由于目前我國各行業(yè)沿著高競爭、低利潤、人工勞動(dòng)成本普遍提升的趨勢發(fā)展，食品加工企業(yè)必須面臨著設(shè)備更新?lián)Q代的抉擇；原有的設(shè)備操作復(fù)雜、流程繁瑣、生產(chǎn)效率低，極大程度上提高了不可控因素和生產(chǎn)的成本，這種生產(chǎn)方式無疑是沒有競爭力優(yōu)勢的。 我們認(rèn)為，減少人工干預(yù)，標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)流程，提高工藝控制性及產(chǎn)品質(zhì)量均一性，降低工作人員的作業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度，工作效率和保障生產(chǎn)安全條件是食品、餐飲行業(yè)的終發(fā)展方向。 所以食品企業(yè)亟待解決提升生產(chǎn)自動(dòng)化的問題。采用迪凱牌新一代多功能全自動(dòng)炒鍋可以有效解決食品加工炒制階段的規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，是企業(yè)提高行業(yè)競爭力的明智選擇。 迪凱牌新型多功能炒菜機(jī)是一種新型結(jié)構(gòu)的、真正的做到了無死點(diǎn)混合攪拌（區(qū)別于常規(guī)的行星攪拌鍋）。它具有獨(dú)特、新穎的攪拌形式。釜內(nèi)有多根多層漿葉式攪拌器和一至兩個(gè)自動(dòng)刮刀，攪拌器在繞釜體軸線公轉(zhuǎn)的同時(shí)，又以不同的轉(zhuǎn)速繞自身軸線自轉(zhuǎn)，使物料在釜體內(nèi)作復(fù)雜的運(yùn)動(dòng)，受到強(qiáng)烈的剪切和搓合。此外設(shè)備內(nèi)的刮壁刀繞釜體軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，將粘在壁上之物料刮下參于混合，使其效果更為理想。釜體夾層采用特殊密封結(jié)構(gòu)，可根據(jù)用戶需要進(jìn)行加熱、冷卻。出料方式為壓料式，設(shè)備缸蓋可液壓升降，缸體可自由移動(dòng)，操作十分方便。而且攪拌槳及刮刀可隨橫梁上升而完全脫離缸體，便于清潔。 【自動(dòng)炒菜機(jī) 中央廚房炒菜機(jī) 全自動(dòng)食堂炒菜機(jī)】廣泛應(yīng)用于大型餐廳、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂或中央廚房熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產(chǎn)企業(yè)、肉制品熟食企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)等加工業(yè)的青睞，是提高食品加工質(zhì)量、縮短加工時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。 所謂的自動(dòng)炒菜機(jī)器人實(shí)際上就是全自動(dòng)炒菜機(jī)，該設(shè)備可代替廚師、工人進(jìn)行烹炒、熬煮、煸炸等工作，其結(jié)構(gòu)方式為新型行星式無死角攪拌。 尤其是大型的食堂和中央廚房，每天有大量的烹飪工作需要完成。然而僅靠人工參與無法滿足如此龐大的工作產(chǎn)量。 這就涉及到一些標(biāo)準(zhǔn)化、流程化的作業(yè)：計(jì)劃與統(tǒng)籌安排→原料食材的集中采購及供應(yīng)→凈菜加工（清洗或去皮、切制、等流程）→預(yù)處理（漂燙預(yù)煮、調(diào)理、分份搭配）→精加工熟化處理（煎、炒、烹、炸、煮……）→包裝與集中配送。 大型食堂炒菜鍋 全自動(dòng)炒菜機(jī) 中央廚房炒菜設(shè)備分類： 1、按加熱方式不同可分為： 電磁行星攪拌鍋；蒸汽行星攪拌鍋；燃?xì)庑行菙嚢桢仯浑娂訜釋?dǎo)熱油行星攪拌鍋。 2、按工藝/現(xiàn)場空間需要可以分為：固定直立式起臂行星攪拌鍋、液壓后傾翻臂行星攪拌鍋、液壓升降行星攪拌鍋。 電磁加熱器，是現(xiàn)今工業(yè)領(lǐng)域和民用設(shè)備中廣泛的一種加熱方式，采用電磁加熱，杜絕了明火在加熱過程中的危害和干擾，采用電磁場在被加熱夠工件表面形成渦流的方式來加熱，是一種環(huán)保，提倡的加熱方案。 1、配置質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，了鍋內(nèi)體的平整光滑。. 2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高的優(yōu)點(diǎn)。 3、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分（電磁式除鍋體采用導(dǎo)磁性特殊合金材質(zhì)外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。 4、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。 5、攪拌方式先進(jìn)：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比為非整數(shù)傳動(dòng)比，鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。 6、干凈衛(wèi)生：使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。 7、倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動(dòng)液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。 8、控制性好：采用無級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。 電磁加熱器是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換為熱能的裝置。電磁控制器將220V/380V,50/60Hz的交流電經(jīng)整流電路整流變成直流電，再經(jīng)過控制電路將直流電轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電，高速變化的高頻高壓電流流過線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的交變磁力線通過導(dǎo)磁性金屬（鐵、鈷、鎳）材料時(shí)會(huì)在金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，感應(yīng)線圈內(nèi)導(dǎo)體工件表面產(chǎn)生渦流依靠自生內(nèi)阻發(fā)熱。使金屬材料本身自行高速發(fā)熱，從而達(dá)到加熱金屬材料的目的。 參數(shù)說明： 型號(hào) 50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L 口徑尺寸 600mm 700mm 800mm 900mm 1000mm 1100mm 1200mm 1300mm 1400mm 鍋底深度 450mm 500mm 550mm 600mm 650mm 700mm 750mm 800mm 850mm 304內(nèi)膽厚度 3mm 3mm 3mm 3 4 4 4 5 5 304外膽厚度 3mm 3mm 3mm 3mm 3 3 3 4 4 Q235內(nèi)膽 3mm 3mm 3mm 3mm 4 4 4 6 6 Q235外膽 4mm 4mm 4mm 4mm 5 5 5 5 5 攪拌功率 0.75kw 0.75kw 0.75kw 1.1 1.1 1.1 1.5 1.5 電加熱功率 12/9kw 12x2 12x2 12x2 12x3 12x3 12x3 12x3 9x4 夾層鍋型號(hào)分為：100L、200L、300L、400L、500L、600L等 注： 1、圖表中的攪拌功率為標(biāo)準(zhǔn)配置，如客戶另有要求，請?zhí)岢觥?2、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。 3、夾層鍋選型需提供的工藝參數(shù)：物料性質(zhì)、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。 技術(shù)要求及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): 1、文件支持：可提供設(shè)備結(jié)構(gòu)尺寸圖紙（CAD/PDF）、使用說明書等。 2、按使用功能要求，分別采用如下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、制造、檢驗(yàn)： ①、《藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（1998年修訂版）》第四章第31-37條款； ②、《鋼制壓力容器（GB150-1998）》； ③、《鋼制焊接常壓容器（JB/T4735-1997）》； ④、《食品機(jī)械安全衛(wèi)生（GB16798-1997）》。 【自動(dòng)炒菜機(jī) 中央廚房炒菜機(jī) 全自動(dòng)食堂炒菜機(jī)】采購流程： 1.電話建立交流，提交參數(shù)要求及確定選型（設(shè)備的配置可根據(jù)用戶的實(shí)際要求進(jìn)行定制，確保經(jīng)濟(jì)實(shí)用）。 2.確定價(jià)格。因考慮到用戶選擇的配置不同及全國各地物流價(jià)格差異，價(jià)格可議。 3.簽訂工業(yè)購銷合同，保障雙方的合法權(quán)益（合同一式兩份，必須經(jīng)雙方加蓋合同專用章）。 4.付款及發(fā)貨。買家需提供詳實(shí)的收貨地址，以我們能夠及時(shí)準(zhǔn)確的將您所需的設(shè)備送達(dá)貴公司。 5.到貨驗(yàn)收。到貨后用戶應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)收貨清單和查看設(shè)備外觀有缺陷（我公司發(fā)貨時(shí)設(shè)備外觀及性能都經(jīng)過嚴(yán)格檢查，主要考慮物流運(yùn)輸因素）。確認(rèn)無誤后，買方需及時(shí)的填寫收貨回執(zhí)。 6.完成交易。