邯鄲面食餐飲連鎖，西面來風(fēng)面食加盟站！ 西面來風(fēng)復(fù)興傳統(tǒng)扯面 將時(shí)尚快餐風(fēng)吹遍大江南北 劉國勝，祖籍：陜西岐山人，西面來風(fēng)品牌、扯面大王，是國內(nèi)“餐飲專賣”理念創(chuàng)始及發(fā)起人，哈爾濱西面來風(fēng)餐飲管理有限公司控股股東、董事長，全面負(fù)責(zé)西面來風(fēng)公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和運(yùn)營管理。 1998年在西安開辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓，淘到了傳統(tǒng)餐飲的桶金，可十年的摸爬滾打，深諳餐飲經(jīng)營之道的劉國勝意識(shí)到目前的經(jīng)營模式很難復(fù)制（陜西民俗：陜西婆姨不外嫁，扯面師傅不出陜），一旦要大規(guī)模的復(fù)制拓展市場，依據(jù)陜西當(dāng)?shù)氐木窒扌?，勢必?huì)影響窯洞人家的發(fā)展 傳統(tǒng)扯面：3000多年歷史，風(fēng)味獨(dú)特受追捧 我國面食歷史悠久，種類繁多，“扯面”則是其中風(fēng)味獨(dú)特的面食。“扯面”，又叫拽面、抻面、楨條面、香棍面，是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上演變而來，秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”；隋唐時(shí)代叫“長壽面；宋元時(shí)代又改成為“水滑面”，是現(xiàn)今歷史悠久的面食之一。 吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”禮儀，在關(guān)中地區(qū)，婚喪嫁娶、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、拆屋蓋房等重要場合都離不開它，到了現(xiàn)代，“扯面”則成為人們喜愛的日常休閑小食，近日，更入選為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 然而，“扯面”雖然味道依舊可口，備受食客喜愛，但手工制作、家庭作坊式的經(jīng)營模式已經(jīng)跟不上新時(shí)代步伐，許多愛吃扯面，卻苦于尋覓不到扯面餐廳的朋友遺憾的問道，扯面不能像洋快餐一樣，遍地開花呢？如今，“西面來風(fēng)”的出現(xiàn)正式打破了這一桎梏，我國傳統(tǒng)扯面走入創(chuàng)新型品牌化時(shí)代。 創(chuàng)新品牌：中式經(jīng)營全國連鎖更. “西面來風(fēng)”創(chuàng)立于2009年，是哈爾濱西面來風(fēng)餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的，以中國傳統(tǒng)“扯面”為主營的中式快餐連鎖店。目前主營扯面、陜西小吃、陜西油潑面等?！拔髅鎭盹L(fēng)”秉承中華面食文明傳統(tǒng)，以“扯”為宗，傳承舊法，并開創(chuàng)28道創(chuàng)新工藝，相承扯面天然營養(yǎng)、麻辣鮮香、面韌滑光長而不斷的精粹風(fēng)味，結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新技藝，在傳香中華經(jīng)典面食文化同時(shí)，為更多喜愛面食追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)們提供量的快餐服務(wù)。 “西面來風(fēng)”深知，要將３０００多年的漢代傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大，僅靠家庭作坊式經(jīng)營是行不通的。于是其首先從科技上下手，力求讓扯面進(jìn)入規(guī)?；?jīng)營。其自主研發(fā)的扯面機(jī)，攻克了“扯面”標(biāo)準(zhǔn)化難題，28道扯面生產(chǎn)工藝全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)餐廳“標(biāo)準(zhǔn)化加工”、“無需廚師”、“統(tǒng)一品質(zhì)”的夙愿。 除此之外，“西面來風(fēng)”還面食加盟模式，力求讓每一個(gè)城市、每一個(gè)街區(qū)的食客都能品嘗到美味面食。目前，西面來風(fēng)重點(diǎn)規(guī)劃的吉林、遼寧、江蘇、河北、廣東、浙江6個(gè)省區(qū)區(qū)域運(yùn)營中心，望與有志之士達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，共同將中式面食快餐發(fā)揚(yáng)光大，將“美味扯面風(fēng)”吹至全國乃至全球。 西面來風(fēng)扯面餐飲漢文化的代表,三千年 就這味 扯起來 真帶勁！ www.samelife.com.cn 以下為推廣信息，與本公司產(chǎn)品與服務(wù)無關(guān)！ 薄。棱鋒分明，形似柳沸水焯過待用，熟雞肉 改刀成小片，蔥切段。豬油上火燒熱，投入花椒蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用將魷魚片海參片雞肉片投入鍋中略炒，加調(diào)味原料調(diào)拌均勻取出備用鍋上火放入骨頭湯克 燒開，將海參等物料放入調(diào)好口味，用水淀粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵?？傊瑴u的做法千變?nèi)f化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味，山 西是刀削面的故鄉(xiāng)二刀削面的制作程序原料配方面粉克涼水毫升左右。制作方法把面粉倒在盆內(nèi)，加水，和成較硬的面團(tuán)，充分揉勻揉光后，蓋上濕布餳分鐘。把餳好的面揉成粗 長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細(xì)面杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細(xì)面杖卷在中間偏下的位置，使面團(tuán)沿面杖方向挺起。操作時(shí)站在沸水鍋前，左上臂 微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團(tuán)。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面專用刀，形狀近似瓦片，削面 邯鄲面食餐飲連鎖，西面來風(fēng)面食加盟站！