1、大家都知道活性炭吸附異味，雜質(zhì)等。而這種吸附作用是因為活性炭有很多氣孔，這是由于原子排列結(jié)構(gòu)造成的。石墨的層間排列結(jié)構(gòu)也使得它有很多微小的氣孔，具有很強的吸附作用，可以吸附食物中的有害物質(zhì)；
2、石墨具有很好的導(dǎo)熱性，傳熱快，使得加熱食物受熱均勻，烤制時間短，不會粘，不會糊（烤糊的食物才是致癌的罪魁禍?zhǔn)讑W，不過我們的烤盤是可以把食物烤干的）。因為石墨是無機非金屬但具有金屬特性，經(jīng)過高溫?zé)埔院蠼Y(jié)構(gòu)相當(dāng)穩(wěn)定，不會與任何東西互相粘連。
3、石墨在高溫狀態(tài)下可以發(fā)射遠(yuǎn)紅外線，紅外線加熱食物可以里外加熱并較大限度地保留食物中的水分，所以烤制的食物肯定是外酥里嫩，醇香可口。
除此之外，石墨烤盤使用起來更加便捷：
1.不粘不糊，而且不粘油。故清洗方便，清水一沖，布一擦即可，不需要洗潔凈，省去繁雜的清洗過程，特別適合家庭以及野外自助燒烤使用；
2.任何熱源都可以用，煤氣爐、電磁爐、酒精爐、野外篝火等等，只要能加熱的都可以使用；
3.石墨在450度以上才會開始氧化，所以買一個可使用，不變形，不氧化（也就是生銹），無論放拿出來清水一沖洗掉塵土立刻就可以使用。
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